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 ※ 海安县老坝港镇交通地图
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河豚:老坝港是“世界河豚之乡”。老坝港是江苏中洋集团水产养殖基地所在地。中洋河豚养殖基地占地4000余亩,拥有15万平方米温室养殖池、1700亩露天野化驯养池,是世界最大的河豚鱼养殖基地。2005年基地被农业部批准为国家级河豚鱼良种场,并已列入现代农业观光旅游景区,现为中国渔业协会河豚鱼分会会长单位、江苏省餐饮行业协会河豚鱼研究专业委员会主任单位。目前,养殖基地正在逐步扩大养殖品种和规模,建成长江珍稀鱼类保护基地,包括长江河豚、鲥鱼、刀鱼、扬子鳄、中华鲟繁养殖中心。众所周知,河豚是中国、日本、韩国等国家特有的鱼类品种,长江河豚,学名暗纹东方鲀,为“长江三鲜(河豚、鲥鱼、刀鱼)”之一,其品质列于首位,深受人们喜爱。因其味道鲜美而被骚人食客称为“河豚文化”,在日本河豚鱼享有“菜肴之冠”的盛誉。因为河豚有毒,稍有不慎能让人致死,素有“拼死吃河豚”之说。河豚的美味、潜在的消费与河豚有毒成为一对矛盾,河豚鱼养殖控毒技术成为世界性难题。中洋河豚是江苏中洋集团采用国家发明专利,利用世界先进水平的“控毒及健康养殖技术”,严格按照国家标准养殖的家化暗纹东方鲀;中洋河豚现为我国鲜活水产品类除阳澄湖大闸蟹外第二个国家原产地保护产品;江苏名牌产品、南通驰名商标、拥有三项专利、四项国家标准、九项江苏省地方标准。99年中洋河豚系列菜肴被录入江苏名菜谱。2006年8月,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所经过严格检验,为中洋集团的中洋牌南通长江河豚出具了“无毒食品”的检验报告。由中洋集团申报的河豚鱼控毒技术还获得了国家专利,这是世界上迄今为止惟一的成熟可靠的无毒河豚鱼养殖核心技术,它的发明直接推进了河豚鱼的健康、安全食用进程。由中洋集团组织制定的南通长江河豚《暗纹东方鲀》、《地理标志产品南通长江河豚》、《南通长江河豚养殖技术规范》、《南通长江河豚连锁经营规范》4项国家标准也通过专家组审定,这是迄今为止世界上第一套关于河豚鱼的系列国家标准。一亿人次品食,无一例中毒,证实中洋河豚食用绝对安全,从而打破了“拼死吃河豚”的规矩,中洋河豚“天下第一鲜”的美名誉满华夏。近几年,江苏中洋集团在发展高科技、规模化养殖河豚鱼的同时,以餐饮为载体不断推广河豚文化、规范专职厨师培训基地、促进行业协会的组建和延伸。其下属的中洋河豚专营公司通过加盟连锁经营模式,已在全国发展加盟店70多家,遍布全国大中城市,各加盟店定点推广中洋河豚系列菜肴,同时不断创新、发展河豚宴,此举得到了社会各界的广泛认可。中洋河豚目前还进行了国际协作,与日本“关门海”公司进行河豚无毒技术开发与餐饮营销探索。“关门海”是日本一家大型的专营河豚料理连锁店,仅在日本国内就有110个连锁店,并于去年成功上市,成为日本国内著名的餐饮巨鳄,在河豚产业加盟连锁经营上具有完善的体制与丰富的经验。中洋河豚在养殖过程中综合运用了种质选育技术、专用配合饲料技术、生态养殖技术和健康防病技术,商品鱼特色鲜明,肉质、口感均超过了野生河豚。其营养丰富:鱼体蛋白质含量高达17.71%,脂肪含量仅为0.62%;不饱和脂肪酸(被称为脑黄金的DHA占15.36%,EPA为6.19%,)含量特别高;含有16种氨基酸,其中鲜味氨基酸保证了河豚鱼特有的鲜味。此外,其药用和保健功效也特别显著。专职厨师烹饪的中洋河豚系列菜肴,沿袭了河豚鱼传统烹饪技法,以追求食客最佳满意度为宗旨,大胆创新、以质取胜。代表性的菜肴如:①刺身豚肌(生鱼片),韧而不疏、脆而不腻、爽滑润口、清香沁脾,鱼片漂洗后,即便带着血丝,食用也绝没问题,被称作中洋河豚的试金石,体现了河豚肌肉特有的韧性;②白豚浴乳,汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度,可溶性蛋白含量极高,营养价值无与比拼;③红豚绿蒿,鲜嫩香醇、味正汤稠、溢气健脾,特有的中洋河豚浓香能钩住您无限食欲;④翡翠豚肝(又称西施肝),酥脆柔滑、软烂醇香、色泽典雅;⑤雄豚一绝,鲜嫩如腐,滋阴壮阳,延年益寿。中洋河豚菜肴品种丰富、口感地道,制作上注重健康、养身,适宜各地的饮食口味和习俗。它既融合了中国古典菜肴的精髓,又吸纳了当代宴席注重色、香、味、形的走势,不断取长补短、推陈出新,赢得广大宾客的青睐和厚爱。
交通情况:这里东西沟通,南北兼顾,内外交接。老坝港位于海安的东大门,是海安的唯一的临海乡镇。这里是距离20万吨级国家级深水港——洋口港仅三十公里,行程仅二十分钟。这里属于上海一个半小时经济圈,是沪崇苏大道的必经之地,221省道和江海高速在这里交汇,距沿海高速仅需一刻钟路程。飞架长江的苏通长江大桥使老坝港迅速接轨上海,融入苏南。这里是共和国最年轻的土地。滚滚长江东流水,沧海桑田,日月交替,长江带来的巨量泥沙在这里不断堆积下来。以范公堤遗址为界,老坝港镇的东部成陆不到50年的时间。年轻就有朝气,年轻就有活力。这块年轻的土地成为老坝港人的生态养生福地。
长寿福地:这里是世界长寿养生福地。老坝港2.3万人中百岁老人达4人,其占比为1.73/万,而联合国确定的长寿之乡的主要指标为百岁老人占比0.75/万,中国确定的长寿之乡标准为百岁老人占比0.3/万,此外,老坝港90岁以上的老人有62人,80岁以上的老人有684人。老坝港平均预期寿命为75.5岁,而世界卫生组织确定人均预期寿命超过70岁即为长寿国家,发展中国家平均预期寿命仅为63岁。
人文积淀:这里有着悠久而深厚的人文积淀。宋范仲淹心怀“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”之志,曾在这里修筑捍海堰。早在公元767年(唐代宗大历二年),淮南西道黜陟使李承自楚州(今淮安市)至海陵(当时老坝港属海陵县)修筑了一条大海堤,叫捍海堰,俗称“皇岸”。但是,由于堤身建造不坚固,加之年久失修,经不住海潮冲刷,大潮来时,常常多处溃决,海潮倒灌,卤水充斥,淹没大片靠海的田地、庐舍和盐灶,给人民生活和生命财产带来极大的危害。北宋中期,范仲淹出任西溪(今东台市)盐官。他看到海潮肆虐,民不聊生,上书朝廷,建议重修捍海堰。宋仁宗准旨,指定范仲淹负责修堰工程。1024年秋,范仲淹征调民工4万多人,按照他设计的方案,开工筑堤。到了隆冬季节,大雪纷飞,天寒地冻,潮势又猛,已经筑起来的部分河堤又被冲垮。遇到大雨,流沙横淤。民工冻饿劳累,死了200多人,以致少数人出来反对筑堤。宋仁宗派两淮转运使胡令仪前来察看。胡令仪赞同范仲淹修堤主张,上书仁宗皇帝,建议继续施工。一次,雨大风急,越往下挖流沙越多,工程越来越艰巨。范仲淹顶风冒雨,亲临施工现场督察。施工经费不足,他还将自己的官俸贴上。在范仲淹的这种精神鼓舞下,民工们不畏艰险,工程进展很快。经过三年多的艰苦施工,一条长200多千米的新堤绵亘在黄海岸边。范仲淹为修筑捍海堰作出了巨大的贡献。海堤筑成后,海潮不再内侵,沿海人民的生命财产得到了保障,农业、煮盐业得到了稳步发展。为了纪念范仲淹的功绩,人们把这条捍海堰称做“范公堤”。到了元朝,这条海堤又经修筑加长,南起启东的吕四,北迄阜宁,总长291千米。到了明清两代,堤外陆续涨出大片土地,但是范公堤仍然有“束内水,隔外潮”的作用。如今,老坝港的范公堤遗迹仍旧可寻。
气候特点:这里是典型的温带海洋性气候,四季分明,夏无酷暑,冬无严寒。夏季常温在25—30度之间,冬季在±5度之间。在这里能享受到春寒的寥峭,夏风的凉爽,秋意的融融,冬雪的温润,真正是气候宜人。
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