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保存:未经保存处理的荔枝有「一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去」的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑,从岭南(亦有说是四川)把荔枝送到长安,为了保存荔枝的色香味,要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种,以低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调,降低氧气比例以减慢氧化;或配合药物来杀菌防腐。新鲜的荔枝每年五开始上市,七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方,便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行,一般是去壳去核,泡在淡糖水里。味道和新鲜的差的很远,经常用来作冷饮或甜点。
家具王国:大岭山是名副其实的家具王国,有着东南亚最庞大的家具企业群体,最先进的家具生产设备、最完善的配套产业、最强大的家具出口能力和众多最知名的家具品牌,目前拥有上规模、上档次的家具企业200多家,其中上市公司、超亿元的家具投资企业30多家。2005年全镇家具出口总额超过18亿元,连续11年出口值位居全国乡镇第一位。2004年10月8日大岭山被中国轻工业联合会、中国家具协会分别授予“中国家具出口重镇”和“中国家具出口第一镇”的称号。2007年7月3日,大岭山镇又通过了中国家具协会的审核,蝉联“中国家具出口第一镇”的荣誉称号.
三、在抗美援朝牺牲的有7名:另被追认为革命烈士的有:廖胜财(本镇人),吴七生(大环村人),李流明(旧飞鹅村人),林树新(大岭人),张炳坤(本镇人),张叶(本镇人),李秀南(旧飞鹅村人)。四、社会主义建设时期牺牲的烈士3名。黎和平:大塘村人,男,生于1958年,1978年4月参加解放军53014部队77分队战士,1979年3月在对越自卫还击战中牺牲,时年21岁。中国人民解放军总政治部1979年4月30日颁发烈士证(4349号),追认他为烈士。邝九皮:梅林村人,男,生于1958年,1978年参加解放军步兵营368团6年副班长,三等功一次,1979年2月对越自卫还击战中牺牲,时年21岁。中国人民解放军总政治部1979年4月30日颁发烈士证,追认他为烈士。黄惠平:百花洞村人,男,生于1948年4月,1969年应征入伍,中国人民解放军8740部队战士,1971年2月27日中国防施工中牺牲,时年23岁。中国人民解放军总政治部于1971年7月颁发烈士证,追认他为烈士。
李长娘:李长娘,女,1902年出生在大岭油古岭村的一个贫农家庭。因是家里长女,父母就称她为长娘。她年轻守寡,含辛茹苦抚育着一个取名为树根的女儿。深受贫困忧患的折磨。1940年秋天,广东人民抗日游击队第三队挺进大岭山区时,部队一位领导黄业因伤后失血不能随部队行动,从连队留下地方,住在大岭村边休养边做群众工作。这时李长娘的家便成了黄业在油古岭一带开展工作的主要据点。1941年3月,经黄业和丘霖的介绍李长娘参加了中国共产党。入党以后,李长娘更积极地参加党的工作。不久,被任为党的小组长,负责村里抗日姐妹会的工作,还参加部队派出的民运队员办的夜校。如饥似渴地学习政治文化,经常给部队同志煮饭、煎药、缝缝补补,她的家就成了同志们的家。在百花洞的一次战斗中,她带领着姐妹会的妇女们,在硝烟弥漫的战场上出入松林、甘蔗地、乌榄园,给部队和民兵送茶、送饭。为了斗争的需要,党组织决定加强大岭山抗日根据地与莞城、虎门、厚街等地地下党组织的联系,建立起这条地下交通线。部队和区委决定由李长娘担任这一条交通线的秘密交通员。1947年的一天,当李长娘给掩蔽在山沟里的部队送饭后回村时与敌人相遇,来不及避开,就被敌人捉住。被捕后,经受严刑拷打,不吐真情而壮烈牺牲,时年46岁。1957年9月中央人民政府追认她为革命烈士,并颁发烈士证。
经济活跃:大岭山地处经济活跃的珠三角黄金腹地,位于东莞“三位一体”大市区的中心。新107国道、石大路、厚大路、连马路贯通全镇;广深珠高速、莞深高速、常虎高速、龙大高速度均在镇内(旁)设有出口;跟常平火车站、虎门港、宝安机场、白云机场也只是40分钟内的路程;即将兴建的城市轻轨、环莞快速干线也将通过大岭山。大岭山作为东莞中南部交通枢纽的地位日益明显。
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