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历史沿革:焉支山,一名删丹山,亦曰删丹岭,汉因置删丹县。后删丹讹为山丹,有山丹河,出县南祁连山麓,即《禹贡》中的弱水。北魏改为山丹县。2000年,山丹县辖4个镇、7个乡。根据第五次人口普查数据:全县总人口191158人,其中各乡镇人口(人):城关镇26095、清泉镇30949、位奇镇23744、霍城镇19829、东乐乡13820、红寺湖乡899、陈户乡21797、老军乡7543、李桥乡9397、花寨子乡8777、大马营乡10634、马场虚拟镇17674。历史概况,山丹原名删丹,历史悠久。据《山丹县志》载,删丹古城在焉支山谷地近钟山寺处,"以晓日出映,丹碧相间山丹县'删'字,又名删丹山,而县以此得名。"山丹秦时为月氏地,汉初属匈奴,后由骠骑将军霍去病收复,为张掖郡所辖。隋初改为山丹卫,清代改置山丹县,属甘州府。建国初属武威专区,1955年后属张掖专区,2002年属地级张掖市。县内有93922部队、山丹培黎学校、中牧公司山丹马场、山丹农场、山丹煤矿、山丹粮食中转储备库、山丹焦化厂、甘肃山丹水泥集团、东水泉煤矿等省、市、军队驻丹单位和企业。
捻珍:将快欲成熟的青稞穗或小麦穗蒸熟,趁热搓揉,簸净芒壳,然后用手摇小磨研磨,成为绿白夹杂、捻连成串的条状物,故名"捻珍"。捻珍放盐巴,加蒜泥,泼上清油葱花,柔而不粘,筋而不硬,味香色鲜,口感颇佳。
新河驿:新河驿,位于山丹县城东南20公里处的汉明长城脚下,是新开发的旅游景点。山丹县内长城遗址保存完好,东西两边城墙绵延。新河驿即位于长城与公路交叉口2642号里程碑以东2.5公里处。这里曾是明清时期的古驿站,现存遗址为一正方形土堡,边长70米,总面积4,900,墙体上宽3米,下宽5米,黄土夯筑,墙内存一驿井。目前这一遗址正在修复开发阶段。游客可在驿站或2642号里程碑处下车,骑马、骑骆驼或坐木轮马车,亲自走一段2.5公里长的“丝绸古道”,体验古人在丝路上长途跋涉的苦乐。新河驿旅游区为游人提供食宿娱乐服务。景点特色:这里曾是明清时期的古驿站,现存遗址为一正方形土堡,边长70米,总面积4,900,墙体上宽3米,下宽5米,黄土夯筑,墙内存一驿井。
面卷子:山丹自古羊多,羊肉的吃法也就比较独特。羊肉颠卷子就是其中之一。焖卷子,以羊羔肉为最佳。将肉切成块,等锅热油香后入内爆炒,约八成熟,佐以调料,加适量水焖炖,再将和好的面擀开,抹油加葱花,卷成二指宽的卷子,切成寸段,下锅继续焖炖,待面熟肉烂,即可进食。由于面肉相互渗透,吃面而喷香,食肉而不腻,因而倍受人们青睐,每当贵客登门,当地人常常以此招待。
箭头:先将青稞面用冷水和好,然后放在案板上切成小块或揪成小丁,用手掌平搓成两头尖尖,细细长长的圆长条面,状如箭头,故名。箭头煮熟,加以陈醋、蒜泥、油泼辣椒等,味美可口,夏日冷食更是别有一番风味与情趣。
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