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群众体育:德保县是崇尚体育运动的传统县份。流行于农村的群众体育活动项目以篮球、陀螺、鸡毛毽、舞狮为主,尤其以篮球最为活跃。还在民国时期,德保县(时为天保县)组队参加广西第六区篮球赛荣获了第一名。解放后,德保县城乡篮球活动更为活跃,大凡中心小学所在地和较大的自然屯,都建有篮球场,大的村屯有男女篮球队,每逢工余闲间,屯与屯互访。每到重大节日各乡镇均举办篮球赛。此外,全县中小学校每年还举办“萌芽杯”小学生篮球赛,中学生篮球赛等。近两年来,全县农村群众利用传统歌圩节举行篮球赛更是盛况空前。全县18个乡镇都有自己传统的歌圩节,各乡镇的歌节时间分布各不相同,每逢歌节,附近乡镇都会派出本乡镇的篮球队、山歌队前去捧场,每次比赛都有10支以上球队参加,农村里就流行着这么一句话来形容德保篮球的盛况,“哨声不断,赛事不断,友谊不断”。歌圩节篮球比赛大部分经费群众自筹,也有乡镇和部门的资助,一般历时3—5天,观众少的一万人次,多的五万余人次。2003年10月,德保县组织代表团参加全市“十个千”文体活动,获男子篮球比赛第一名殊荣,得到了市领导的表扬。自治区体育局、广西体育彩票中心对德保县农村篮球运动发展工作也给予了充分的肯定,决定从2004年起,每年在德保举行一次全县农村篮球联赛。今年德保县“中国体育彩票杯”农村村级篮球联赛是德保目前为止规模最大的一次农村村级篮球联赛。
文化活动:德保县的文化、艺术活动,历来相当活跃,民间的戏曲更是丰富多彩,流传于本县的地方戏剧和歌舞主要有壮剧、木偶戏、末伦、捞虾舞、山歌等,而以壮剧和山歌尤其为群众所喜爱。德保壮剧属南路壮剧,俗称“呀嗨戏”或“马隘戏”,它具有浓郁的民族风俗和地方特色,很受群众欢迎,现壮剧常用的唱腔曲调有马隘调、平板、叹调、喜调、哭调、采花、高腔等,拌奏乐器有马骨胡(是主奏乐器),配乐器有土胡、二胡、三弦或秦琴及笛子等。演奏时具有和声色彩,深厚悠扬,悦耳动听,很有民族情感。德保山歌民间叫“吟诗”或叫“唱欢”,在壮家瑶寨,男婚女嫁、劳动生产、逢年过节、谈情说爱等场合,多以山歌来表达喜庆、欢乐、爱情等。壮族山歌分为南路山歌、北路山歌系。南北路山歌都以七言为一句,有平仄、有押韵。南路山歌以四句为一首,以两人为一组合唱,有高低声两部,唱出的山歌高亢、激情、清雅、动听。北路山歌以八句或十句为一首,一般以3至7人为一组来合唱,有高低两部声,歌声雄壮、稳定、悠扬、振奋、引人。山歌历来是采取自唱、对唱、合唱的形式,通过山歌抒发感情、赞颂好人好事、抨击时弊、揭露坏人坏事。近年来,在各乡镇歌圩、春节或其他重大节日,县、乡、村分别举办山歌比赛,吸引成千上万听众,很受群众欢迎。
特色小吃:德保壮族饮食文化丰富多彩,历史悠久,品种繁多,各具特色,别有风味。这里介绍几种小吃食谱:
香血肠
香血肠:将猪小肠洗净备用,先用温水将大米浸泡半个小时,捞起白米,加入猪血,与米搅匀,放入大石磨或打浆机磨成血米浆,再加入葱花、盐、已炼的猪网油渣、八角粉等拌匀,灌入已洗净的猪小肠中,结扎两端,放入锅内,慢火煮熟,注意火不能太猛,水不能烧开,要经常翻动,以免血肠破裂开,而前功尽弃,煮熟后捞起,即可切块食用,也可用菜锅加熟油煎后,用酱油、醋、味精配成的点料,更是味香可口,妙不可言。
米茂(土名)。就是将已黄熟八、九成的大糯、香糯的谷穗剪下脱粒,放入锅内加热煮熟,捞起晒干或炒干,用舂舂去谷壳成米粒,壮话称之为扣米茂,再将米蒸或煮,即可食用,味道甘香软可口,是馈送亲友的佳品。也是德保壮民一个传统名优米饭。如每年到秋收后市场上有销售。
糯玉米珍珠酥将灌浆未硬的糯玉米粒煮熟,加适量食盐、陈皮、八角,然后捞起晒干备用。食用时,用炒炸或炒至爆裂,香气四溢:即可起锅供食,酥香脆爽口,回味无穷,可与花生比美,是送酒的壮家待客传统佳品。
打菜包:是冬、春两季节日的一种食谱,主要原料是:新鲜大叶生菜叶、五色糯米饭、肉丝、粉丝等。将一张生菜叶把糯米饭、肉丝、粉丝包成团,加上点料,即可食用。一般多在三月初三节食用。
红薯花生窑:用土块筑成土窑,用柴草烧至窑土透红时,扒出窑内火灰,把红薯或花生带壳放入窑内,即毁窑踏平,盖上一层细土,再用一块大石头压在上面,约一小时,翻开石块底部没有水气,即红薯、花生熟透,可扒开窑土,取出红薯、花生食用,香甜之味胜于锅煮。
打血杀猪、羊前,先在备好的洁净盆子放入适量盐,杀猪、羊时,当红刀子拔出后,即将喷出的猪、羊血装入盆子,边取血边用筷子将血与食盐搅匀。然后,将生血盛碗中,再用50℃温开水冲淡,边冲边搅,每二三匙羹生血,可冲兑一碗。冲淡调匀后,静放片刻,即凝结如胶,色泽鲜红。再另将猪瘦肉、心、肝、杂网油剁碎,拌入葱花、姜、酒,炒熟作料,撒放入装血碗面上,即可食用,吃时可再加些酒,味鲜不腥,具有补血壮气之功能。
黑棕是德保壮族历史悠久的食品。黑棕主要是把本地农家优良品种大糯或香糯米用芝麻秆烧后的黑炭灰染黑后做的粽子。做法是将干芝麻秆用火烧成黑炭灰?注意不能将其烧成白灰,趁黑炭尚热时放入糯米,用石舂舂染,使米粒都均匀地染黑即成为黑糯米(注意只能干染,不得加入水湿染),装入米缸备用,腊月二十五至二十九日取出包粽粑,包粽子时在黑米中放入一块五花猪肉,肉上沾有炒干粉碎的山香姜,包棕用的小绑绳是农家种的名叫“甲念”,山香姜和甲念都具有一种香味,加上染米黑芝麻炭灰的香味,做出的黑粽,即软又香,味道极为好吃。壮族农家有时包有5—6斤大的母黑粽,摆放在自家的宗亲神位上,以示祭祖,到正月十五元宵节时才再复煮,全家共食,壮民叫做“食母粽”,意即算是过完了春节“杀母粽”了。黑糯染有芝麻秆黑灰,呈碱性,可调和糯米中的酸性,对有胃病的人,食之不会产生胃酸。
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