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行政区划:恩平市辖1个街道、10个镇:恩城街道、横陂镇、圣堂镇、良西镇、沙湖镇、牛江镇、君堂镇、大田镇、那吉镇、大槐镇、东成镇。
土产特产:濑粉:中秋佳节,恩平市北部地区以濑粉为主食。濑粉,吃来易,做来难。从选料到制作,工序颇为复杂,而且必须合数户之人力始能制作。濑粉选用质量较好的十月米,舂粉晒干备用。制作时,将水煮沸,放进米粉煮熟(米粉与水之比例因粉质不同而异,一般以使米粉湿透为宜),拌以生粉,用力搓匀,滚成圆柱状的粉团。搓好的粉团,以手指按之,按处下陷而四周不现裂痕,放手後随即弹起复回原状的为合格。合格粉团制作的粉条,无断粉,入口软、韧、爽、滑。不合格者,人口硬、涩、糊,失去濑粉的独特风味。故搓粉,是关键的工序。侍水煮沸後,将粉槽架於锅上,两头垫以长凳,把搓好的粉团置於槽孔,塞上木塞,然後将木杠一端穿入粉槽的榨孔中,一端数人用力往下挤逼,粉条便从粉槽底部的小孔钻出,下至锅里。煮熟後捞起,放入冷水中冲洗干净捞起。吃时再用开水烫过,兑进上汤,就成独具一格之濑粉了。如兑入白糖烧酒,则又另外一种风味。恩平奇石
恩州奇石:恩州奇石产于恩平市的深山老林中,是距今有近5亿年历史的天然沉积岩石,更是一种珍贵的天然保健材料。经地质矿产部广东省中心实验室检测鉴定:恩平奇石中含有26种元素,除有较大量的硅、铝、钾、钠、铁、镁外,还有铜、锌、铬、镍、锰等人体健康所必需的元素。石中含有微溶于水的组分,所得的水溶液呈弱碱性,而对人体健康有害的重金属元素则均未被检测出。用恩州奇石做的精雕茶具,不但外观古朴高贵,更令人惊叹的是,用这种茶具盛装清水数小时后,石中便能释放出多种微量元素,若经常饮用,能调节人体新陈代谢,提高抗疲劳能力,并有抗氧化、防衰保健之功效。用恩州奇石茶具泡茶,在酷热的夏季,五天内仍可保持茶水的色、香、味不变。爱美的女士们可能不会想到石头也能美容。确实,恩州奇石在美容化妆方面有其独特功能,它能美白全身皮肤,特别能有效地清除面部的暗疮、减皱减纹、延缓衰老,使人容光焕发、芳颜长驻。爱美的女士不容错过啊。其实,具有5亿年历史的恩州奇石还有很多功效,例如精雕酒具、恩州奇砚、恩州奇泉等。恩平市、茶叶
大槐单丛茶:大槐镇属南亚热带气候,全年阳光充足,雨水充沛,自然气候、环境适宜茶叶生长,种茶制茶的历史已100多年,现有茶园2000多亩。尤以恩平市金山温泉茶厂为最,产品有:锦云牌单枞茶、锦云牌铁观音茶等,产品价格便宜,质量优,其所产的锦云牌单枞茶以其上乘的品质享誉四方,冲泡后茶的汤色黄中透红,明艳喜人,清香持久,有独特天然花香,滋味浓醇鲜爽,沁人肺腑,是著名的名优茶。
旅游资源:温泉:恩平温泉的温泉水储量大、水温高、水质佳、益素多,均属健康医疗温泉。这是恩平得天独厚的自然资源,有“恩平温泉闻天下,天下温泉数恩平”的美誉。恩平温泉处于华南三大断裂带,与本省的从化温泉、佛岗银盏温泉、广州龙归温泉、台山三合温泉、阳江温泉和吴川断裂带的温泉是相通的。而在华南三大断裂带里,恩平正好处于交汇之处。现在已开发的4个温泉景区,温泉水自然水温在70℃—80℃之间,每个温泉的温泉水平均日流量达2000立方米以上。恩平市积极利用外资民资,充分开发利用地热资源。几年来,相继兴建了金山温泉、帝都温泉、锦江温泉和温泉乐园等旅游度假景区,打响了温泉旅游的品牌,向全国最大最美温泉旅游城市目标迈进。温泉布局合理,各具特色。2002年4月,世界养生大会组织委员会推荐帝都温泉为世界养生基地。同年12月,国家旅游局评定金山温泉度假村为全国AAAA级旅游景区;2003年3月20日,恩平市被中国矿业联合会命名为全国首个“中国温泉之乡”,2004年,金山温泉、帝都温泉、锦江温泉被评为“广东省十佳优质温泉”,锦江温泉还被评为“广东省最具活力温泉”;2005年8月,恩平市成为我国首个国家地质公园,也是目前唯一一个以地热水为主题的国家地质公园。
旅游景区:恩平沿海红树林、七星坑自然保护区(珠江三角洲目前唯一的次生林区)、广东省大型水库锦江水库、广东省森林公园河排林场、七彩坑、仙人塞海、河东名人山庄、云礼石头村、中山公园、鳌峰山风景区、百兽园、熙春古塔公园、凤凰生态乐园、青湖旅游度假区、白马翠绿度假山庄、大亨旅游度假区、霖怡峪康乐中心、渔笱潭等景点,景色宜人,各具特色,是旅游观光的好去处。“恩平八景”是:玉带天池、河排贮绿、江洲榕荫、响水龙潭、侨苑朝晖、鳌峰松涛、双桥锦绣和石山铭古。
奇形穴臼冰川遗迹:恩平市那吉镇西部的大山深处,隐藏着一条长约3公里的峡谷。峡谷有两处神奇的景观:在峡谷的花岗岩基上,分布着数百个穴臼。这些穴臼究竟是二三百万年前的冰川遗迹冰臼?还是一万年前流水冲磨而成的壶穴?,这两处神奇景观位于那吉镇西部九头山脚,一处土名为“飞鼠洒”,一处土名为“牛皮洒”,两者相距大约2公里。“飞鼠洒”位于锦江支流的下游,而“牛皮洒”位于锦江支流的上游。两处的河床上均是面积约150平方米的花岗岩。令人惊奇的是,被冲刷得一片雪白的花岗岩基面上,分布着数以百计的穴臼。这些穴臼奇形怪状,有的如圆形水缸,有的如人的脚印,有的则像古代舂米的石臼,还有的却像牛的蹄印。最大的穴臼直径约1米,最小的直径约10厘米,其深浅不等。穴臼口宽肚窄或肚窄口宽,但口沿和内壁均十分光滑,其中有的穴臼中还藏有多块鹅卵石,而在岩石的斜壁上,还可看到许多“U”形擦痕。据查地质资料,对这些穴臼,地质学家有两种不同的解释,一种解释认为这些穴臼是冰臼,即是两三百万年前的冰川遗迹,是冰川融化后形成的急流,携带着石块,从相当高度垂直向下对岩石长期进行强烈冲击和研磨而形成的穴臼,地质学上称之为“冰臼”。如果这种说法成立的话,那么就证明两三百万年前,恩平曾是冰天雪地。另一种解释是壶穴,是普通岩石河床被水流冲磨而成的深穴。它分布在石质河床基岩节理交汇点或破碎处,水流使之成为洼坑;洼坑里砾石在流水的带动下旋转、撞击、磨蚀坑壁,使洼坑不断扩大加深,形成深宽数十厘米到数米的深穴,地质学称之为“壶穴”。
恩平的碉楼:2005年,恩平市博物馆组织考古人员进行了一次碉楼大普查,发现恩平城乡各地有碉楼700多座,其中保存完好的有430多座。经考古人员普查统计,该市碉楼主要集中在君堂镇,大约有200座。为了做好这次普查,恩平市考古人员一个多月来,几乎走遍了恩平绝大部分村庄,只要听说哪里有碉楼,他们就立即赶过去,拍下图片600多张,收集了大量第一手资料。碉楼是历史的见证物,据考证,这些散布在城乡各地的碉楼,有的建于清代末年,有的建于民国年间,大多有80多年的历史,少数有上百年的历史。圣堂镇塘龙村一座碉楼,建于清朝末年,是该村最早出国谋生、发迹之后的村民建造的。各种碉楼的建筑结构和造型设计五花八门,各具特色,异彩纷呈,有的以三合土舂筑,有的以青砖砌成,有的则以红毛坭钢筋捣制,大多楼高4层,有的高达6层,墙壁厚近1米,门、窗窄小,楼顶设置放哨的望哨,墙壁四角筑有凸出墙外的建筑物,俗称“燕子窝”,又称角堡,角堡内设有瞄准孔和枪眼,内宽外窄,用于内守外攻。这些碉楼有三大功能,一是用于防盗贼。为了抵御匪盗,各村集体或个人出钱兴建碉楼,一些华侨和港澳同胞纷纷捐款资助。二是用于防水患。每当洪水暴涨,村民爬上楼顶躲避洪灾,逃过劫难。三是用于抗击日寇侵犯。在抗日战争时期,抗日将士和村民团结一致,据守在碉楼狠狠打击了进村烧、杀、抢的日本强盗,保护家园。碉楼是恩平华侨史、革命史和民间民俗的见证,具有重要的历史和建筑艺术研究价值,也是当地一个多姿多彩的人文景观。沙湖镇的吴有恒故居内有一座坚固的碉楼,为吴有恒等革命同志当年从事革命活动提供了方便;圣堂镇唐氏碉楼由唐闻生的爷爷捐钱建造,唐氏碉楼记录了华侨辗转异乡的艰辛足迹,透出华侨爱国爱乡的崇高品格,唐氏碉楼很有侨乡特色,已经成为上一代华侨留给恩平人民的丰富而宝贵的文化遗产。保护开发碉楼意义重大,据介绍,恩平的碉楼经过几十甚至上百年的风雨,有相当一部分已经自然倒塌或人为拆毁,据普查统计,倒塌和拆毁的碉楼大约有300多座,现在仍完好地保留下来的有430余座,也正面临着倒塌或拆毁的危险。不久的将来,这些记载着历史文化遗产的碉楼会不会从人们的视野中消逝?如何保护祖辈们为后人留下的这笔历史文化遗产,值得人们思考。
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