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本地特产:河口无眼菠萝:红河州种植菠萝历史悠久,产量甚丰,素有“头顶香蕉,脚踩菠萝”之美名。无眼菠萝是菠萝中的优良品种,因其果眼少而浅,故名。无眼菠萝又名“沙拉瓦”、“千里花”。元阳、河口、屏边三县是红河州无眼菠萝的盛产区。河口县所产的菠萝又多又好,其果实大、果肉多而松软,纤维少、食用高;汁丰富、果味芳香、酸甜适口。河口县由于特殊的气候环境,一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在1。3月份成熟,夏季菠萝在7月份左右才可收获。冬春菠萝因上市早,加之内含物质较为丰富,风味独特,市场销路十分看好。无眼菠萝营养价值高,含有适量的糖酸和丰富的维生素丙。无眼菠萝植株高大健壮,叶边无刺,便于栽培管理。红河州的无眼菠萝,除源源不断地供应市场外,还加工成罐头、蜜饯、菠萝汁等产品销往全国各地。红河格林有限公司生产的浓缩菠萝汁,全部出口美国、法国、澳大利亚、意大利、荷兰等国家和地区。
河口香蕉:香蕉是芭蕉科芭蕉属多年生常绿草本热带果树。1958年从越南引入河口县(今河口市)栽种。是云南60年代以来的香蕉栽培品种之一。主要分布在河口、元阳、金平、红河、新平、景洪等县(市)。1995年栽培面积1600公顷,产量2.87万吨,分别占全省香蕉栽培面积和产量的11.2%和33.5%。河口香蕉喜高温多湿,适宜在海拔800-1000米的地区栽培,植株高大壮,叶片短宽而厚,叶色浓绿。果形较短而弯曲,先端尖不充实。丰产性好,平均株产15千克。适应性和抗倒伏能力强。果实肉质柔滑,味香甜可口,可鲜食,也可炸食或用做馅饼的布丁等。果皮进入成熟阶段有褐色小斑点,故当地俗称"芝麻蕉"。
美食小吃:香茅草烤鱼:河口的烧烤摊一般就在鱼塘不远,鱼是当天的新鲜鱼,加上山上现摘的香茅草,野芫荽,葱姜和酱油腌制30分钟,上架用栎碳火烘烤至焦黄上桌。沾着用干小米辣和酸醋做的作料吃。
越南小卷粉:越南小卷粉用老米泡软打浆做皮,在把葱花和鲜肉剁细做馅。辅以小米辣和酱油醋、芫荽柠檬做的作料,细细品味,鲜香柔滑。
河口烧猪肉:河口烧猪肉皮脆肉嫩,色泽金黄,香气诱人,是传统的地方风味佳肴。由于色香味俱全,不仅登大雅之堂,亦可作一般家人佐餐下酒之品。河口烧猪肉技术来自两广,清中晚期,河口已有烧猪肉面市,经过多年烤制技术、配料的不断改进,河口烤制的烧猪肉,其香味、品质已在两广同类产品之上。
卷筒:卷筒是河口独有的传统米制食品,制作精细、风味独特,凡到河口的人都要品尝卷筒的独特风味,有到河口不吃卷筒不算到河口之说。卷筒是河口有名的一道宴菜,用淀粉制成卷筒的衣皮包,包入粉丝、豆芽、精肉末、鸡蛋、花椒粉、食盐、味精拌均匀,将卷筒淀粉包衣皮片在释清的酱油水过一下,使之回软,然后放平在大盘子上将适量的粉丝肉馅放置卷筒皮中间,包成条形,放置在油锅内用温火油炸,炸至金黄色即可。吃的时候将卷筒切成2—3段,用一片生菜叶将芫荽、薄荷,一小节春卷包成团,蘸辣子蒜末酸醋蘸水食用,味道香脆可口,油而不腻。
肉馅莱包:是河口当地的一道名菜。主要用京白菜一个、肉末、鸡蛋、花椒粉等。烹制时,先将整个京白菜洗净,放入沸水中浸泡变软,捞出待凉后,将菜叶一片一片剥开,去掉叶硬径。再把肉末、鸡蛋、适量的食盐、味精一起搅拌均匀,最后,的京白菜叶片铺平在盘子上把适量肉馅放置在菜叶中间包成团形,放入锅内加少许清汤,用温火炖熟即可。
生鱼片:生鱼片,用新鲜草鱼鱼肉片成片,柠檬、小米辣、薄荷、香菜、姜丝、花生做成蘸水,把鱼肉放进去几分钟后就可以吃了,鱼肉鲜美,口感酸酸辣辣。
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