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九寨沟各种美食简介:素烧如意:如意菜即蕨菜,因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品,称为“山菜之王”。
雅茶:雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶,因产地在雅安地区,故称“雅茶”。明代称为“马茶”,清代以后祢为“边茶”。藏族同胞以肉食为主,蔬菜、水果很少,食物所缺的维生素多由“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”,因其味道浓厚,可以压住酥油、牛奶的膻味
洋芋糍巴,洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称土豆,把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣,直到土豆呈粘稠块状,然后在打成糍巴,放在锅里面煮,煮好后放入酸菜,辣椒,入口爽滑,美味无比。
荞麦面食,荞麦磨成粉可以做很多的东西,荞麦馒头,荞麦面条,荞麦面条是粗粮,对身体大有好处,而且面条筋斗,入口清香,可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。
蕨菜,亦称"乌糯",又名龙头菜,蕨菜吃起来,不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。
青稞酒,青稞酒色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称,是藏事胞生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了,豪爽热情的评价要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人。
酸菜,酸菜味道好,还可以调节口味,增大食欲,增加胃酸的分泌,起有条有理消化的作用。
奶制品,酸奶的制法是:将牛奶煮沸,倒入木桶,加少量的旧酸奶作发酵剂,温度在30摄氏度至40氏度之间,使乳酸菌大量繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸酸度的不断增加,牛奶中的酪蛋白开始沉淀,凝结成像嫩豆腐一样的块状,并产生一种芳香的气味,这就是酸奶。
酥油茶:在藏族同胞家里,酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面,任何时候,都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富,香醇可口,并有提神、滋补作用,深为藏族群众所喜爱。其制法是:在浓茶中放入适量的酥油和食盐(有奶汁、鸡蛋、核桃更佳),置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热1分钟即可饮用,切忌煮沸。
九寨沟糌粑,糌粑是藏胞的主要食品,形似内地的炒面,可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。
牦牛肉,牦牛产于松潘九寨沟一带的高原,肉香且带有一点野味,目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂,做成真空包装的熟食,游客购买起来也十分的方便,并能够带回家赠送朋友。
奶渣包子,奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷,新鲜的奶渣酸酸的,白白的,可以用来做馅,奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后,藏族人把它当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,干奶渣汉族人不太吃的惯,不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。[当地特产],奶渣包子九寨沟素烧如意和牦牛肉洋芋糍粑贝母鸡虫草鸭
基本概况:景区内以翠海、叠瀑、滩流、彩林、雪峰构成原始古朴、自然天成的山水和独特的藏族风情相结合的景观综合体,是研究自然生态系统,生物演化,古地理、古气候的理想场所。1984年九寨沟批准为首批国家重点风景名胜区,1992年被列入"世界自然遗产名录",1998年被纳入世界"人与生物圈保护区"。嫩恩桑措风景区位于县城西南方,距九寨沟自然风景区58公里,核心景区总面积为4.6万公顷。该风景区既有九寨沟风光之秀美,也有黄龙景色之神奇,而且森林景观特别丰富,自然景观类型多样,人文景观奇特,更是国宝大熊猫的重要栖息地之一。甘海子国家森林公园位于县城西南方向,距县城63公里,距九寨沟24公里,面积35284公顷。地处世界自然遗产黄龙与九寨沟之间,四川著名的黄金旅游线九环线贯穿其间。境内风景资源有"险、秀、雄、奇"的特点及浓厚的原始野趣,共有一等景点34处,二等景点15处,三等景点6处,是不可多得的旅游胜地。境内还有众多的自然保护区。勿角大熊猫自然保护区位于县城东南面,距县城45公里。保护区核心面积36349公顷。区内脊椎动物47科170种,其中国家重点保护动物26种,除有54只大熊猫外还有金丝猴、牛羚、白唇鹿、雪豹、金钱豹、火冠鸟等国家级保护动物。森林植物56科、127属、278种,其中名贵树种达10余种。景区内甲勿池景点属高原大湖泊,全长6公里,甲勿池四周群山巍峨,生长着以冷云彬为代表的数十种自然植物,每当春夏季节,百鸟鸣啾,红、粉、蓝、紫、白等五颜六色的杜鹃花争相开放达三个月之久。1993年勿角大熊猫自然保护区被列为省级自然保护区。白河金丝猴自然保护区位于县城西北面,距县城14公里。核心保护区面积16万余公顷。该保护区成立于1963年,属省级自然保护区。区内已知有维管植物127属、278种,其中有白皮云彬、银叶连香树等五种国家二级保护植物。已知有野生动物47科、170种,其中有大熊猫7只、川金丝猴1900余只等国家一级重点保护动物。区内植被分布明显,森林生态系统保存完好,矿产资源和水资源丰富,是一座罕见的生物宝库。此外,境内野生中药材资源分布广、储量大、产量高、品质优良、名贵品种多,有“天然药库”之称。据查,药用植物467种,主要有虫草贝;党参、黄芪、麝香、鹿茸、熊胆和羌活、秦艽、大黄、当归、甘松等名贵大宗药材,蕴藏量500多万公斤。经过全县人民的辛勤建设,九寨沟县的经济发生了巨大的变化。工业以能源、原材料工业和加工业为主,主要有冶金、电力、采矿、机械、森工、建筑、建材、食品、酿造等10多个门类。主要产品有;电力、黄金、水泥、木地板等,1999年实现总产值3848万元(不变价)。九寨沟县境内水系发达,水能资源丰富。水流开发点多、落差大、投资省,是理想的水电建设基地。截止1999年,全县已建成中、小型水电站62座,总装机容量9782千瓦,年发电量2098万千瓦小时,通过十几年来水能资源的开发利用,全县94%的乡村通了电,达到了全县农村初级电气化县的验收标准,有力的促进了该县的经济发展和人民生活水平的提高。目前,二道桥12000千瓦水电站设计方案已通过省级有关部门的评审,正着手动工修建。今年九寨沟县又被列为全国中级电气化试点县。茂县铜钟电站至九寨沟县的110千伏输电线路架设工程已经启动,各项工作正在顺利实施。1999年,全县公路通车里程已达505.5公里。其中,省道177公里(九环线山岭重丘三级公路160公里),县道97公里,乡道73公里,专用公路158.5公里。全县除草地乡其余乡镇全通了公路,初步形成了经汶川至成都,经平武至绵阳、经甘肃文县至广元,经若尔盖至甘肃的公路网络。随着公路建设事业的发展,交通运输业逐步壮大,为旅游事业和重要物资的吞吐及社会事业发展提供了必要的保障,省重点工程建设项目九寨黄龙机场正在建设之中。九寨沟县已于1998年完成光缆架设,实现光缆通讯。九寨沟、县城各开通了5120门程控电话,县城和九寨沟地区开通移动电话大大加快了该县与外界信息交流速度,较好地满足了旅游和社会各方面对通信的需要。随着旅游业的发展,投资环境的改善,九寨沟县大大加快对外开放的步伐,积极招商引资。1999年,九寨沟县协议引进资金3.36亿元,本着"你投资,我建设、你发财、我发展"的原则,给投资商以极大的优惠政策,先后与县境外其他地区及有关部门建立了良好的投资合作关系。全县建立集贸市场2个,商业、饮食业网点达791个,目前,全县正在加紧市场建设,着力发展农副土特产市场和综合性集贸市场。社会事业、医疗卫生事业、广播电视事业迅速发展,人民生活得到明显改善。1999年,全县城镇职工人均工资达7749元,全县农牧民人均纯收入11098元。
自然地理:九寨沟县位于州境北部之川甘两省交界处。东北与甘肃省文县、舟曲、迭部3县相连,西南与平武、松潘、若尔盖接壤。地处北纬32°53′~33°32′、东经103°27′~104°26′之间。县城海拔1405米,平均海拔在3000~4000米之间,最高峰尕尔纳海拔4764米,最低处是川甘两省交界处的柴门关,海拔1160米。东西长93公里,南北宽89.93公里,面积5290平方公里。九寨沟县地形以高山为主,兼有部分山原和零散平坝,故可利用的土地资源十分有限,而闻名遐迩的九寨沟旅游景区就坐落在县内一条“丫”字形的山沟内。
九寨沟地质成因:九寨沟处于四川盆地向青藏高原过渡的边缘地带,属松潘、甘孜地槽区,恰好位于我国第二级地貌阶梯的坎前部分,在地貌形态变化最大的裂点线上,地势南高北低,有高山、峡谷、湖泊、瀑布、溪流、山间平原等多种形态。其地貌属高山狭谷类型。山岭的海拔高度大都为3500-4500米,最高峰嘎尔纳峰海拔4764米,最低点羊峒海拔2000米。整个景区内沟壑纵横,山峦叠嶂,好似大自然撰写的一部壮丽史诗,记录着地壳的沧桑变迁和生命的进化历程。在传说中九寨沟是仙女的宝镜幻化而成,优美的故事带给人梦幻般的想象。但从科学的角度看,九寨沟翠海叠瀑的形成,则是由于地壳变化、冰川运动、岩溶地貌和钙华加积等多种因素造就的。
地壳变化:在距今约四亿年前的古生代,九寨沟尚是一片汪洋,从第四纪早更新世纪起,由于喜马拉雅造山运动的影响,使地壳发生了急剧的变化,山体在快速的不均衡隆起过程中,经冰川和流水侵蚀作用,形成了角峰突起,谷深岭高的地貌形态。另外,由于地震等因素引起岩壁崩塌、滑落、泥石流堆积和石灰溶蚀、钙华加积等多种地质作用,导致沟谷群湖产生,叠瀑越堤飞出。因此,九寨景观的雏形早在二、三百万年前就已形成。
岩溶地貌:即喀斯特地貌,它是造就悬壁,形成瀑布的先决条件。在台式断裂的抬升面上,堆积泥石流等堆积物,后经喀斯特作用,钙华加积,增加瀑布高度,形成今天壮观的诺日朗瀑布。30多米高的悬崖上,湍急的流水陡然跌落,气势雄伟。较发达的冰川地貌和岩溶地貌奠定了九寨风光的基础。
冰川运动:从第四纪晚期到新世纪后期,九寨沟一带的许多山地海拔已达到4000米以上,达到了雪线。随着冰川期气候的到来,高山上发育了冰川,山谷冰川又伸展到海拔2800米的谷底,留下了多道终碛、侧碛,形成堤埂,阻塞流水而形成堰塞湖,长海就是第四纪冰期时形成的堰塞湖。至今,这里仍保存着第四纪古冰川的遗迹,冰斗、冰谷十分典型,悬谷、槽谷独具风韵。
钙华加积:钙华,英文称Travtine或TuFa,指湖泊、河流或泉水所形成的以碳酸钙为主的沉积物。九寨沟的钙华有着自身的特点:由于流水、生物喀斯特等综合作用,以钙华附着沉积形成了池海堤垣,随着时间的推移,钙华层层堆高,垂直河流方向形成大小不等的钙华堤坝,堵塞水流形成湖泊或阶梯状的海子群。水流的外溢下泻,又形成高大的瀑布或低矮的跌水,加上一些水生植物和苔藓及藻类的繁衍,不少湖泊变得五彩缤纷,造就了九寨沟多姿多彩的独特景观。
环境:九寨沟流域面积641.35平方公里,植被覆盖率为85.5%,森林覆盖率为63.5%。九寨沟下段分为树正沟和扎如沟,溯树正沟而上至诺日朗又分为日则和则查洼沟,平面呈"Y"字型展布,沟长约50公里。九寨沟属长江水系嘉陵江上游区域,九寨沟由南向北汇入白河,白河与黑河在九寨沟县两河口汇合后始称白水江,白水江在甘肃文县境内汇入白龙江,白龙江在广元昭化镇注入嘉陵江。
气候:九寨沟处于我国北亚热带秦巴湿润区与青藏高原波密~川西湿润区的过渡地带,因东南有龙门山阻挡,北有秦岭屏护,从而表现为气候温和、降水适中、冷凉干燥、旱雨季分明的季风气候。
气温:据九寨沟景区诺日朗的观测,年均温7.3℃,月均温7月最高为16.8℃,1月最低为-3.7℃,极端最高气温32.6℃,极端最低气温17.0℃。年降水量700~800mm,主要集中在5~9月。全年无霜期100天左右。雾日少,日照率在40%左右。每年10月至次年4月为积雪期。
境内生态环境奇特:自然资源极为丰富。九寨沟县县境内已探明矿种11种,其中大型矿床3处,具有优势的矿种有金、铁、锰等。九寨沟县县区域地质处于全国六大金成矿带之一的范围内(即川西北金三角区),现已探明马脑壳金矿、草地金矿、水神沟金矿金储量均达20吨以上,已被地质矿产部列入"跨世纪工程"(M15-2工程)和具有战略意义的资源富集区。目前,工业化开采条件基本具备,1999年生产黄金达235公斤,预计今年黄金产量达到万两。全县有林地35.68万公顷,森林覆盖率34%,活立木蓄积量6800万立方米,生长着杉、松、桦、杨等50多种珍稀树种。有以苹果、花椒、柿子、核桃等为主的各种经济林木7.8万亩,397万株,年产销量约39.7万吨,黑木耳、蕨菜、蘑菇等畅销海内外。大熊猫、金丝猴、牛羚、毛冠鹿、苏门翔等更是我国的珍稀野生保护动物。
发展概况:各项社会事业协调发展。现有学校24所(其中,高完中1所,初级中学2所,幼儿园2所),在校学生12974人。有卫生机构23个,新型农村合作医疗已覆盖全县农村,参合人数达48678人,参合率达98.68%。基本建成光纤信息传输网络体系,广播、电视覆盖率分别达66%和98%。城市建设和交通等基础设施日臻完善。随着城市建设投入的逐年增加,城市基础设施建设进一步加强,城市功能不断完善,人居环境逐步优化。以九寨沟县为中心,南经平武、江油、绵阳到成都,西经松潘、茂县、汶川到成都,形成了九寨旅游环线公路;东经甘肃省文县可到广元;北经若尔盖可达甘肃省兰州。作为全国第一条景区生态公路示范工程川九公路(全长94.14公里)、九(寨沟)若(尔盖)公路和县城至沟口三改二公路自2004年投入使用以来,运行情况良好。双河至青龙桥(省道301线)和县城至黄土梁(省道205线)基本建成通车,建成农村公路454.58公里。九寨黄龙机场的通航和扩建,实现了九寨沟交通史上的新跨越。全县先后建立了数据同步网,开通了光纤传输、数字通讯移动电话、图文传真、数字九寨,并实现了旅游景区和沿线移动通讯全覆盖,县城和风景区都可直通全国各大城市和世界主要国家和地区。旅游设施逐步完善。目前,全县已有宾馆饭店91家,床位2万多张,其中五星级饭店2家,四星级饭店3家,三星级饭店9家,二星级1家。九寨天堂、甲蕃古城对外开放以来,运行情况良好。现代农业加快发展。坚持“四化”(突出科技化、狠抓标准化、推进基地化、坚持市场化)方向,推进农业新跨越。已建立和完善农标体系,及时制定5大类28项地方农产品标准,已经省农业标准委员会批准备案,成为全省、全州农业地方标准发布最多的县。截止目前,共规划农业标准化基地89个,建成九寨刀党省级农业标准化示范基地1个,成功申报PIC种猪、金榜柿、人工猪苓、脱毒马铃薯等4个省级农业标准化示范项目,已有10个农产品通过无公害农产品认证。农村通村道路、桥梁、灌溉设施等基础设施得到极大改善和提升,新增灌面1059亩,治理水土流失面积13平方公里,农业发展环境进一步改善,农村经济加快恢复。畜牧业健康发展。全县禽兔饲养量达229167头(匹、只),大牲畜出栏49121头(匹、只),存栏87663头(匹、只),已完成《绿色食品饲养技术规程PIC生猪》养殖标准1个,建生猪养殖基地及规模场14个,成立农民专业合作社专和组织1个。建成黑麦草良种繁育基地5000亩,建原种扩繁场280亩。发展土鸡养殖户55户,引进优良肉鸡共60000羽,建肉兔生产基地1个,建獭兔养殖公司1个,带动獭兔养殖大户19户,年出栏獭兔10万只。作为“5.12”地震重灾县,尽管经济社会发展受到重创,但全县深入贯彻落实科学发展观,围绕“一个转化、两个加快、三个提高”的总体发展思路,全力推进灾后重建、民生改善和社会管理,倾力打造国际旅游名城,县域经济保持持续快速增长势头。2009年,全县生产总值(GDP)完成112130万元,接待中外游客157万人次,实现旅游总收入172000万元。社会消费品零售总额完成43531万元。固定资产投资完成241534万元。本级财政一般预算收入7218万元。城镇人均可支配收入13782元;农民人均纯收入3082元。
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