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名胜古迹:寿宁县,景点众多,是个旅游度假的好地方。南山风景区的奇石幽洞;三峰古刹的在雄伟殿宇;麻竹坪水库的潋滟波光;百丈漈瀑布的迭涌跌落,无不令人心旷神怡、留连忘返。寿宁南山风景区位于寿宁南阳,由金鸡山、南山顶、赤陵洋、紫云山、龟湖五个风景区组成,拥有明代古刹龙岩寺,明代文学家、寿宁知县冯梦龙塑像,寿宁革命圣地赤陵洋,闽东第一铁索桥——龟岭索桥,以及众多摩崖石刻,不胜枚举的厅石异洞。千年古刹——三峰寺坐落在鳌阳镇西南部,系宋初钦命少宗伯陈洪轸捐产创建,经历代重修,建有大雄宝殿、天王殿、藏经殿、念佛堂、山门亭、钟鼓楼等。位于城冶县衙旧址的“冯梦龙宦寿旧址”碑、戴清亭,及冯梦龙在寿宁为官时修复的东门城墙(现已拆)、东坝、升平桥等是研究冯梦龙的重要古迹。三峰公园融古今于一炉,集人文自然于一体,是一个可观赏、可游览、可访古、可瞻仰、可朝圣的综合旅游休憩之地。
地方特产:茶叶:寿宁属于亚热带红壤区,极适应于茶叶的生长发育。植茶历史悠久,明景泰八年,茶叶就以大宗土特产品对外销售,清咸丰、同治年间(1851—1874年),县内生产的红茶,号称“坦洋功夫”,深受国内外客商欢迎,1936年,全县植茶面积就达5.73万亩,年产毛茶1044.5吨。建国以来,茶叶发展很快,现有茶园12万亩,产茶7500吨,实现产值8000万元,所产“玉记牌银毫”和“凤凰舌”绿茶分别获得世界跨国公司评定的“五星钻石奖”和澳门博览会国际金奖,“茉莉花茶”、“福寿银毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳,多次获部、省优质产品奖,畅销海内外。茶业已成为寿宁经济的支柱产业之一,占据农村经济格局的半壁江山,各乡镇均大力发展,其中武曲、斜滩、南阳、凤阳、竹管垅的全部,犀溪、芹洋、平溪大部分地区,自然条件好,集中成片,是本县茶叶的集中地带。规模较大的有龙虎山茶场和南阳茶场。
马铃薯:寿宁马铃薯色泽金黄,质地清脆细嫩,营养丰富,淀汾量高,含多种维生素与人体必需的微量元素,天然矿物质。具有抗血脂、降血压功效。享誉国内外,远销日本,东南亚与欧美地区。种植马铃薯历史悠久,以长期培育,加上独特的山区气候,特有的土质,种薯产量高,抗病虫力强。是寿宁农业创汇的主要经济作物之一。是地方风味小吃的主料,享有盛名。全席马铃薯素宴是寿宁佛家弟子举行盛大佛事庆典时迎宾的美味佳肴,深受国内外游客的赞誉。
地瓜扣:地瓜扣堪称寿宁地方物产一绝。它以地方特有的优质地瓜鲜薯刨成米后,经过过滤、沉淀、采浆、分类、晾晒成淀粉,再蒸制、刨制成丝晾干而成,外观为团状银丝,质嫩而脆,含多种氨基酸、维生素和淀粉,营养价值高。吃法方便、简洁,可炒、蒸、煮,具有透明、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。美味可口,回味无穷。寿宁地方宴席首上菜“福寿全”就是地瓜粉扣,既是婚丧嫁娶,乔迁贺寿,迎宾的一道佳肴,又是地方小吃的一道风味点心,地瓜粉扣是一种不易变质、便于贮藏的绿色食品。
三糍:寿宁“三糍”指糯米糍、粳米糍、马铃薯糍。糯米糍是将糯米洗净浸泡8小时,置蒸茏蒸熟,取出后放石臼中,舂至嫩食用,也可取成团放碾末的地瓜粉上,待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉,加白糖拌匀,将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食;成圆饼的,切成块状油炸或蒸软沾粉食用。粳米糍是将粳米洗净,浸泡于碱水中5小时,上蒸笼蒸熟,取出后放入石臼中舂至嫩匀,然后用于揉成块状或圆状。可以切成细条配上佐料煮熟食,也可切成条蒸软配佐料沾食,还可切成条炸食。马铃薯糍是将马铃薯煮熟后去皮,捣烂与地瓜粉揉和,然后切成片块,配上佐料煮食。
榛油:榛油是由榛树籽榨成,是上品食用植物油。闽浙一带产妇“坐月子”最受欢迎的食用油之一。寿宁榛油含多种天然矿物质成份,油香质纯,色橙黄,特别适宜油榨食品的用油。所榨食品脆香,松软,不沾口。炒菜,红烧鱼肉无油腻感清香可口,榛油是低链植物油脂,易于人体涉取有效营养成份是产好、病人的最佳食油。生产历史久远,清代就有水碓榨油,至民国初年外销县外已达50砘(1000担)以上。现经工艺改良,产量更高,质地更好,无污染,是新绿色食品油。
板粟:寿宁种植板粟历史悠久,明代文学家冯梦龙在《寿宁待志》中记载“粟出斜滩”,寿宁板粟以色泽鲜艳,味道甘美肉质细腻名扬八闽。板粟营养丰富、它含有淀粉、蛋白质、胡罗卜素,维生素B和钙、铁等人体所需的矿物质、微量元素。板粟性咸温,有益气活血,补肾兹阴,抗坏血病之功效。板粟为木本植物,秋天结果,外被刚刺果皮,不受虫害,列污染,是理想的绿色食品。寿宁板粟产地广,产量高,大量销往外地,深受客商的好评。
御豆:寿宁种植御豆历史悠久,因独特的中亚热带山地气候与土壤,使其品质优于其它产区,享誉海内外,是宴席的极品。在封建王朝时期是寿宁用以朝贡的上品,故名。寿宁御豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质,多种维生素以及微量元素,具有补血、安神、健胃、抗衰老、美容的功效。御豆外裹绿豆英,不受虫害、无污染、是纯天然的绿色食品,粒大饱满,色彩鲜艳斑烂,肉质肥美酥脆、食用甘甜可口。
猕猴桃:中华猕猴桃是寿宁境内主要野生水果,分布广,总量有30多万株,年产果180多吨。由于日照充足,雨水充沛、土壤肥沃,猕猴桃肉质多浆,皮薄粒大,甘甜爽口,富含维生素C,高出苹果20-80倍,营养价值高,含有多种氨基酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质,有增强人体抵抗力和滋补生津的作用,被誉为“超级水果”,蜚名欧美市场。除上乘果品外,还可酿制美酒。猕猴桃酒低度甘醇,具有强身健体功效。猕猴桃花香果美,还有观赏价值。
金针:金针俗称黄花菜或金针花,自古是山珍一品,食用其干、鲜两宜。寿宁金针菜因其气候、土壤等条件优越、具有根粗、茎挺、叶茂、花朵肥实的特点。每年采集于花蕾绽开前,鲜蕾即黄花菜,鲜黄花菜经煮制干后为金针菜,黄花菜含多种维生素、矿物质,单糖量高,营养价值丰富。黄花菜具有健胃、安眠、益气等药理功效,是深受科技工作者垂爱的健脑菜。
地瓜粉:地瓜粉,又称番薯粉。据载寿宁种植番薯历史悠久,旧时是寿宁人民的主粮。寿宁地处亚热带,气候温暖、山区多黄壤,具番薯生长独特的理想条件,故寿宁地瓜品质优良,淀粉与单糖含量高。经粉碎冲洗,精工操作加工成地瓜粉,粉质精白细腻,享有盛名。地瓜粉不易变质、营养价值高,可作为盛厦消暑凉粉食用,又是烹调的调料上品,它具有健胃、生津等药理作用,它还是春节年糕的主料和名扬四海地瓜扣的主要原料,市场畅销,经济价值高。
黄独:黄独原为野生植物之块茎,具有“清热解毒”之功效,外形如同刺猥,肉质如土豆橙黄,脆嫩,色艳味甘,酥脆可口。据传,南北朝时,皇帝率军追击南蛮来犯之敌,军粮赶运不及,士兵又深受酷暑之害,病的病、倒的倒、素得黄独熬汤充饥,士兵病愈,一举歼灭敌军主力,皇帝班师回朝赐黄独为“江南一绝”,原省委书记陈光毅到寿宁考察时赞誉寿宁“黄独鸽子汤”为“八闽一绝”。黄独富含人体所需的蛋白质,维生素C和钙、铁等矿物质,营养价值高,具有清热解毒、防癌抗癌的药理作用,堪称绿色食品之王。
寿宁廊桥:寿宁,是福建省东北部的一个山区小县,那里山峦连绵,溪流纵横,素有“九山半水半分田”之称。很长时间以来,人们一直认为《清明上河图》中那座优美独特的“汴水虹桥”技术已经失传,但谁会想到,在寿宁的崇山峻岭中,竟还深藏着那么多令人叫绝的“虹桥”——寿宁木拱廊桥。木拱廊桥也叫木构叠梁式风雨桥,它以梁木穿插别压形成拱桥,形似彩虹,它不仅与《清明上河图》的名桥“虹桥”结构相似,技术相同,而且还对“虹桥”有所发展创造,那就是在桥上加盖“桥屋”,即桥与屋结合,如桥似厝,这种桥,寿宁人俗称“厝桥”。北宋名画《清明上河图》中所绘横跨汴水两岸的那座虹桥与河北赵县的安济桥(赵州桥)、泉州的万安桥、潮州梅县的广济桥并称中国四大古桥。其他三座桥梁至今仍保存于世,而汴水虹桥却只留在了画中。后来据说这种造桥技术失传了,这种木桥也神秘地消失了。20世纪70年代末,著名桥梁专家茅以升主持编写《中国古桥技术史》,专家们在考察中发现北宋时期盛行于中原的虹桥技术在闽浙大地重现,这无异于在闽浙大地上发掘出了一座中国古代科学技术史的“侏罗纪公园”,尘封了900多年的虹桥结构重见天日。据统计,寿宁境内现存的此种廊桥共有19座。据有关专家考证,全国现存木拱廊桥还不到200座,且大量分布于闽东北和浙西南两地。在我省,目前只有寿宁、屏南、周宁、古田、政和等地有。寿宁木拱廊桥从数量上讲,是现已发掘的在以县为单位的区域内全国数量最多之一。从年代序列上讲最齐,从清乾隆、嘉庆、道光、同治、光绪至中华民国,乃至解放后还在建造,这在全国极为罕见。据有关专家考察认为,寿宁的木拱桥,其悠久的历史,精湛的技艺,在中国桥梁史上占据着重要的地位。目前,寿宁县境内保存的19座廊桥,主要分布在:鳌阳镇(县城)境内4座:飞云桥、仙宫桥、升平桥、登云桥;南阳镇境内2座:溪南桥、四洲桥;坑底乡境内5座:单桥、小东上桥、小东下桥、杨梅州桥、红军桥;犀溪乡境内2座:福寿桥、翁坑桥;芹洋乡境内4座:张坑桥、中村桥、长濑溪桥、尤溪桥;下党乡境内2座:杨溪头桥、鸾峰桥。在鳌阳镇(县城)的四座,它们都横跨在穿越县城的蟾溪上,有些桥上还有神龛,祭祀不同神仙。县城东门,有升平桥,当地百姓也叫它横溪桥,明朝天顺元年(1457年),由邑人叶伯铭等人始建,嘉靖二十四年(1545年)被大火焚毁。隆庆五年知县梁元杲重建,清朝乾隆十四年(1749年)又被大水冲毁,乾隆四十三年(1778年)再次重建。1997年重新修缮。桥长25.4米,宽5.6米,拱跨23.4米,桥屋四柱九檩,穿斗式构架,9开间,拥有48根木柱。这座桥上有神龛祀观音,还装有吊扇,有人写文章称“也许是世上唯一有吊扇的虹梁式木构廊屋桥”。其实,因为桥在县城,当地百姓茶余饭后喜欢在桥里摆“龙门阵”,夏天为驱赶热气,不知谁在此安了吊扇。在看升平桥时,还可以顺便看一下寿宁旧城门“升平门”,这是目前保留的唯一旧城门了。
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