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特色美食:食品主要有三类,即肉食、奶食、粮食。牧区菜很少,常食野葱、野韭、蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米(蒙古语为蒙古勒巴达,或包勒圣巴达),晚上吃手把肉、面条、饺子等。奶食分食品和饮料两大类,奶食有黄油(蒙古语称为协日陶斯)、白油、奶皮子(蒙古语称为乌如木)、奶豆腐(蒙古语称为胡乳达)、酸奶酪等。其中黄油、白油、奶皮子是奶食中的佳品,味道纯香,营养丰富。其中奶皮子作法是:将鲜奶放入器皿中存放一两日,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,称为图黑乌如木,即生奶皮子,是做黄油的原料;另一种作法是,采用熬开的鲜奶发酸后形成的奶皮,称为宝勒森乌如木,即熟了的奶皮,是做酥油的原料。正蓝旗的奶食品制作精细,颇有名声,曾是清皇室制作奶食的地方。蒙古饮料主要有三种:奶茶、酸马奶和奶酒。奶茶(蒙古语为苏台柴)是主要饮料,一日三餐都有,也是招待客人的必备饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色,然后将鲜奶(牛、羊、驼奶)以6:1的比例放入茶水中熬开即成。奶茶营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。奶酒,又叫蒙古酒,是夏秋季发酵后的牛奶或马奶或羊奶经自家蒸馏酿制而成,酒精度不高,醇香可口。发酵的马奶也叫马奶酒(蒙古语称作乞戈或艾日戈),是将新鲜的马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅拌数次,逐渐发醇变酸,当马奶变成清淡透明、味道酸辣时即成。马奶酒解热止渴,营养丰富,是招待贵客的上等饮料。常饮马奶酒可治胃溃疡、肺结核等疾病。肉食主要是吃牛、羊肉、也吃骆驼肉、马肉、黄羊肉、野免肉、旱獭肉。吃法有几十种,享有盛名的有手扒肉(蒙古语称作布呼利)、烤全羊(蒙古语称作协日森豪尼)、羊背子(是把全羊卸成七大件,除去胸叉,带尾入锅煮熟)等。手扒肉香嫩可口,是牧区最常见的一种吃法。羊背子和全羊为上等食品,作法和吃法都比较讲究,在祭奠或宴请、大庆时使用,而驼峰、熊掌、鹿尾、飞龙是蒙古民族的珍品,只有在盛大宴会上才能食用。过去蒙古族牧民受喇嘛教的影响,不吃鱼,现在吃鱼的越来越多了。
民族风情:礼俗:蒙古民族热情好客,讲究礼貌。牧民对来客,不论认识与否总是热情问候,盛情款待,如果是贵客还要敬献哈达。慷慨大方的主人总是把奶茶,奶油、奶酪、炒米以及手扒肉、奶酒等摆在客人面前,请客人痛饮饱餐。对客人的食宿不取酬谢。牧民相见面,总要热情问候。习俗中,也有一些忌讳。如车辆进牧民住地要慢行,马鞭子进包前放到门外,进门后坐在右边等
喜庆:大年(春节)是蒙古族最盛大的节日。期间,人人换新袍服和靴帽,蒙古包外添新毡,包里添新家俱。户户都备办牛羊肉,优质酒、各种点心、果糖、香烟、奶食、黄油等,整天摆在炕桌上。午夜,蒙古包里灯火辉煌,全家人饮酒进餐,唱歌、划拳、打牌、尽情娱乐,彻夜不眠。在春节期间有祝寿和拜年两项传统活动。祝寿:在腊月二十七至除夕的几天内,牧民家里如果有60、70、80、90、100岁以上的过“本年”长者时,全家亲属欢聚一堂庆贺老人长寿。祝寿的小辈要送绸缎袍面、棉毯、糕点、瓶装洒等。过寿的长者也给晚辈回送月饼或其他纪念品,并祝福他们也健康长寿。拜年:在正月初一晨曦微露的时候开始。先在家庭内部拜年。全家老幼都要穿上崭新的节日盛装,先由晚辈手捧哈达向长者扣拜,然后对碰哈达互相问候“过年好”,长者还祝福晚辈幸福愉快。接着晚辈向长辈敬洒,共同进早餐。家庭拜年结束后,再进行牧户之间的相互拜年,形式基本与家庭拜年相似。先到长者家里,随着人们的增多,就结伴而行,同行者按年龄大小排列而进入每户牧家。就近牧户间拜完后,从初一到十五,男女牧民就骑着骏马,穿的红红绿绿,走营串户给亲朋好拜年。祈求新的一年顺利平安。另外,民间平时兴办的还有新蒙古包落成、小孩剃头、婚礼、祭敖包(山头)等喜庆活动。那达幕是旗、苏木或嘎查每隔3——5年举办一次的喜庆畜牧业丰收的盛会。会期内,主要进行表彰劳模、摔跤、赛马、文艺表演、物质交流等活动。旗级那达幕会会期5——7天,苏木级3天,嘎查级1——2天。
娱乐:传统娱乐活动主要有赛马、摔跤、射箭、音乐、舞蹈四种。前三种其历史悠久,是男子必具备的三项技能。近代,赛马、射箭、摔跤是那达慕会的主要比赛内容,获胜者便成为公认有本事的牧人,显得十分荣耀。音乐舞蹈具有民族特色,舞蹈节秦欢快,歌曲悠长高亢,马头琴旋律优美,“好来宝”地方风味很浓。每当节日和喜庆的日子,牧民聚集到一起,载歌载舞,草原上充满了欢乐的气氛。而今牧区娱乐活动丰富多彩,说书、蒙古相声、下蒙古棋、看电影、电视、听广播、录音等等。
居住:历史上长期的游牧生活,使蒙古族牧民选择了最适宜的住所——蒙古包。蒙古包包内宽敞舒适,是用特制的木架做“哈那”(蒙古包的围栏支撑),用两至三层羊毛毡围裹而成,之后用马鬃或驼毛拧成的绳子捆绑而成,其顶部用“乌耐”作支架并盖有“布乐斯”,以呈天幕状。其圆形尖顶开有天窗“陶脑”,上面盖着四方块的羊毛毡“乌日何”,可通风、采光,既便于搭建,又便于拆卸移动,适于轮牧走场居住。蒙古包以“哈那”多少来区分大小,通常分为4个哈那、8个哈那、10个哈那和12个哈那。12个哈那的为大型蒙古包,过去草原上是罕见的。但近几年,锡林郭勒盟举办的那达慕大会上已多次出来了。包门朝南开,包内正北中间是长者或贵宾的位置,西边是客人的位置,东边是家人就坐的和做饭的地方,东南是炉灶。现在,大多数牧民有两座蒙古包,一座往人,一座作仓库或做饭烧茶做奶食品。随着生产发展和牧民生活水平的提高,现在已有好多牧户搬进砖瓦房,实现了定居游牧。在农区和半农半牧区的蒙古族农牧民已普遍居住砖木结构的房舍。
饮食:食品主要有三类,即肉食、奶食、粮食。牧区菜很少,常食野葱、野韭、蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米(蒙古语为蒙古勒巴达,或包勒圣巴达),晚上吃手把肉、面条、饺子等。奶食分食品和饮料两大类,奶食有黄油(蒙古语称为协日陶斯)、白油、奶皮子(蒙古语称为乌如木)、奶豆腐(蒙古语称为胡乳达)、酸奶酪等。其中黄油、白油、奶皮子是奶食中的佳品,味道纯香,营养丰富。其中奶皮子作法是:将鲜奶放入器皿中存放一两日,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,称为图黑乌如木,即生奶皮子,是做黄油的原料;另一种作法是,采用熬开的鲜奶发酸后形成的奶皮,称为宝勒森乌如木,即熟了的奶皮,是做酥油的原料。正蓝旗的奶食品制作精细,颇有名声,曾是清皇室制作奶食的地方。蒙古饮料主要有三种:奶茶、酸马奶和奶酒。奶茶(蒙古语为苏台柴)是主要饮料,一日三餐都有,也是招待客人的必备饮料。做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色,然后将鲜奶(牛、羊、驼奶)以6:1的比例放入茶水中熬开即成。奶茶营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。奶酒,又叫蒙古酒,是夏秋季发酵后的牛奶或马奶或羊奶经自家蒸馏酿制而成,酒精度不高,醇香可口。发酵的马奶也叫马奶酒(蒙古语称作乞戈或艾日戈),是将新鲜的马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅拌数次,逐渐发醇变酸,当马奶变成清淡透明、味道酸辣时即成。马奶酒解热止渴,营养丰富,是招待贵客的上等饮料。常饮马奶酒可治胃溃疡、肺结核等疾病。肉食主要是吃牛、羊肉、也吃骆驼肉、马肉、黄羊肉、野免肉、旱獭肉。吃法有几十种,享有盛名的有手扒肉(蒙古语称作布呼利)、烤全羊(蒙古语称作协日森豪尼)、羊背子(是把全羊卸成七大件,除去胸叉,带尾入锅煮熟)等。手扒肉香嫩可口,是牧区最常见的一种吃法。羊背子和全羊为上等食品,作法和吃法都比较讲究,在祭奠或宴请、大庆时使用,而驼峰、熊掌、鹿尾、飞龙是蒙古民族的珍品,只有在盛大宴会上才能食用。过去蒙古族牧民受喇嘛教的影响,不吃鱼,现在吃鱼的越来越多了。
服饰:首饰、长袍、腰带、靴子是蒙古族服饰的主要部分。首饰是蒙古族妇女逢年过节、访亲探友时用于头上的装饰,多用玛瑙、珍珠、宝石、金银等制成,平时牧区妇女不戴帽子,常用红、绿绸缎缠头。蒙古袍,是牧民喜爱穿的一种古老、传统服装。袍子宽大,长袖高领,钮扣在右侧。衣领、衣襟、袖口皆用漂亮的花边点缀,作有艳丽的镶边。袍色因人而异,男子多喜欢兰色、浅兰色,而女子多喜欢绿色、红色、粉红色。腰带是穿蒙古袍时,扎腰用的长带,多为绸、缎布料,颜色与袍色协调,长为15--20市尺。男子扎腰带,把袍子向上提,显得精悍潇洒。而女子则把袍子向下拉展,显得苗条矫健。蒙古靴,牧民穿的靴子有几种,一种叫蒙古靴,用涩面的香牛皮制作,靴头粗笨,靴尖上翘,腰长且帮上镶有刺绣或革制的图案,筒口宽大呈马蹄形,四季都穿。另一种叫马靴,圆头长腰,结实耐用。还有一种为毡靴,俗称毡圪垯,保暖极强,是冬季劳作、行走、放牧时的用物。顾固冠,是元代蒙古族已婚女子流行的高冠。在《蒙古秘史》中蒙古语称孛黑塔,汉文史籍称固姑冠、故姑冠或罟罟冠。是一种具有浓厚民族色彩的、艳丽的首饰,能显示出妇女的身份贵贱和社会地位。这种高冠,一般用桦树皮围合缝制,成长筒形,高约一尺,顶部为四边形,上面包裹着五颜六色的绸缎,缀有各种宝石、琥珀、串珠、玉片及孔雀毛、野鸡尾毛等装饰物,制作精美,绚丽多彩。元代后,这种首饰失传。但,在发掘的元代的蒙古贵族陵墓中,多有顾固冠出土,其形式多样,各具特色,反映了元代蒙古民族精湛的工艺水平
重点工作:2008年是新一届政府的开局之年。做好2008年各项工作,对于继续推进我县经济社会实现跨越式发展,以优异成绩迎接全市“两个文明”现场会在我县召开具有十分重要的意义。2008年,全县国民经济和社会发展的主要计划目标是:地区生产总值达到128亿元,增长24.3%。财政收入达到17亿元(新口径),同口径相比增长22.5%。城镇居民人均可支配收入达到14500元,农民人均纯收入达到7000元,分别增长13%。单位生产总值能耗下降5%,人口自然增长率控制在6‰以内,城镇登记失业率控制在3%以内。实现上述奋斗目标,必须抓好以下五个方面工作,切实为民办好十件实事。工业经济:继续完善基础设施建设,努力提高管理和服务水平。推进神舟生物辅酶Q10、高铝粉煤灰综合利用、蒙丰特种钢等项目达产达效。加快大陆多晶硅、氧化铝、蒙川蔬菜深加工等项目开工建设进度。促成煤炭物流园、铁路物流园投入运营。积极推进金河股票上市。加大招商引资力度,大力发展循环经济,促进工业经济与生态环境保护的协调发展。农村经济:继续加大投入力度,全年改造中低产田2万亩,完成测土配方施肥40万亩。纯增有效灌溉面积0.8万亩,纯增节水灌溉面积3.8万亩。稳定粮食种植面积,增加粮食产量。扩大蔬菜种植面积,新增蔬菜保护地2000亩。加强服务体系建设,促进种养殖业健康发展。实施农村剩余劳动力培训和转移工程,全年完成职业技能培训5000人,转移劳动力5000人。加大种养殖结构调整,以科技示范带动产业发展,全面推进新农村建设进程,实现农业稳定发展、农民持续增收、农村全面进步。城镇和交通建设:修编城镇总体规划和双河镇控制性详规,完成新党政办公大楼征地工作。改造建设托克托大街、云中南路、黄河大街、东胜大街等市政道路。建设城区污水处理厂,畅通雨污水管网出口。选址建设城市广场和农贸批发市场。大力培育房地产市场,建设经济适用房和廉租房。全面完成呼托旧路改造工程,新建汽车检测中心。财政税收:坚持依法治税,加强税收征管,保证主体税源和重点企业税金及时足额入库。加大财政监管力度,严格执行“收支两条线”,将可用资金打捆使用,集中财力办大事。进一步加强专项资金管理,做到专款专用。优化支出结构,合理安排支出项目。提高财政运行质量,消化财政性债务,不断化解财政风险。拓宽投融资渠道,大力争取国家资金和银行贷款,缓解县域经济发展中资金短缺问题。社会事业:实施城镇低保户和农村特困户免费高中教育。以市场为导向,大力发展职业教育。继续加大对民族教育的支持力度。加强教师队伍建设,重点提高农村教师素质。加大科技投入,加强科技示范园区建设,加快高新技术的引进推广,不断提高科技对工农业生产的贡献率。加强养老等五大保险的征缴扩面工作。全面推进旅游文化大县建设进程。完善覆盖城乡的公共卫生服务、医疗服务和医疗保障体系。年内,努力为人民群众办好十件实事:一是实施农村基层干部养老保险。二是对全县70周岁以上老年人每人每月发放100元敬老金。三是对职业中学学生实行免费教育(每人每学年度免学费1400元)。四是新建蒙中医院。五是新建城区和工业园区汽车站。六是规划建设便民农贸市场和农副产品物流配送中心。七是规划建设职工活动中心。八是建成体育场和文化广场。九是投资450万元建设通村砂石路。十是投资700万元实施奶牛良种改良补贴项目。各位代表!新的目标令人鼓舞,新的形势催人奋进,让我们站在新的历史起点上,高举中国特色社会主义伟大旗帜,全面贯彻落实党的十七大精神,紧紧抓住胡锦涛总书记视察我县这一千载难逢的历史性机遇,乘势而上,奋力拼搏,科学发展,为早日把我县建设成为全区第一经济强县而努力奋斗!
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