当前位置:首页 >
 ※ 婺源城区地图
 ※ 相关资讯
婺源美食:婺源饮食承袭了徽菜的传统,以婺源本土菜系粉蒸、清蒸和糊菜为专长,主要名菜有:粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鱼、糖醋鹅颈!此外婺源民间小吃还有清明粿、气糕、糯米子糕等特色,县城内以紫阳镇政府大门旁的小店“紫阳小吃”中的本土小吃最具传统风味,其糯米子糕更是“婺源第一”。特别提示:在婺源吃东西很方便,如果住在当地人家里的话,每人每天多加十元钱,就可以让主人包饭了。在婺源一定要品尝荷包红鲤鱼,一般清蒸,也可红烧,10元一斤。糊豆腐和粉蒸肉也很有特色。野兔、麂子、田鸡、野猪等野味不可不尝。当地人喜辣。能吃到农家菜也算是有口福了。
糊豆腐,味道鲜而且清,是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。
蒸汽糕:以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层,再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅,约1厘米厚,在上面撒上葱花,浇上熟油,再用刀划成棱形,蘸上辣酱。
木心果,用籼米、糯米混合,无馅,掺红、白糖,用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色,称“寿桃果”、“花果”等,作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋,也作点心。
灰汁果,在新谷登场或农历七月半盛行,用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒,再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称“千层馃”,吃时用线拉成小块,再一层层撕下来吃。
粉蒸肉,把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀,腌约半小时,然后将肉皮朝下,放入大碗内(排列成鱼鳞形),把剩余的的米和汤汁浇在肉上面,上笼蒸约2小时(肉已料),取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇,肥而不腻。
酒糟鱼,是婺源民间流传已久的传统食品,选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。
糖醋鹅颈,精肉剁成蓉状,与豆粉一起搅匀,用豆腐皮包裹成条状,入油锅炸,出锅后切成小段装盘,蒸熟。另一个锅中烧少许汤,加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盘中即可。此菜菜色金黄,酸甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。
李坑撰肉:巴掌大小的肉用竹器串好,抹上调料,放在刚燃烧过的糠灰上面烤,烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。
野艾果,将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天,用石磨磨成浆,再放在锅内熬成干糊,然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等,做成各种形状,最后放在蒸笼上蒸熟,笼盖打开后,别先急着夹来吃,用蒲扇在面上扇几扇,野艾果顿时油光发亮,且不易粘连。
历史沿革:概述:婺源建县的历史有1200多年,原属歙州、徽州管辖,是古徽州一府六县(歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪)之一。1912年直属安徽省,1934年划归江西省,1947年划回安徽,1949年又划归江西,现属江西省上饶市管辖。
唐至1911年:据婺源旧县志记载,唐开元二十四年(公元736年),洪真谋反,以休宁县回玉乡鸡笼山为营寨,聚众活动于歙、衢、睦边境之遂安、开化、休宁等县。朝廷发兵经三年讨平。为便于统治,唐开元二十八年(公元740年)唐玄宗决定,于正月初八设置婺源县,将休宁县的回玉乡和江西乐平县的怀金乡(一说浮梁县的游金乡)划归婺源县管辖,县城设在清华镇,到天复元年(公元901年),县城迁至弦高(今县城紫阳镇)。建县时,婺源隶歙州。宋宣和三年(公元1121年),歙州改称徽州,婺源属之。婺源从建县开始,历经宋元明清各代,隶属徽州的管辖一直没有变化。辛亥革命后,废府留县,婺源县直属安徽省管辖。所以婺源自740年建县到1911年推翻帝制,都是归属于徽州(及其前身歙州)管辖的,与徽州历史和徽州文化一脉相承。
民国至1949年:1934年,国民政府为了在江西进行“剿共”的需要,曾把婺源划归江西省第五行政区管辖,到1947年又划回安徽省第七行政区管辖。1949年5月1日,婺源获得解放。解放婺源的是解放军的“二野”,和解放江西的同属一支部队,为了军事管理的方便,当时又把婺源划归江西省赣东北行政区浮梁专区管辖;9月,改属江西省乐平专区;11月重属浮梁专区。
1950年至今:1952年10月,划归江西省上饶专区管辖至今。1984年,设置清华镇建制(赣府厅字[1984]357号)。1985年4月18日,设立珍珠山、武口、晓林、凤洲乡(赣府厅字[1985]230号)。1993年,撤销秋口乡、江湾乡、赋春乡、中云乡,设立秋口镇、江湾镇、赋春镇、中云镇(赣民字[1993]34号批复)。1994年11月25日,撤销许村乡、镇头乡、大畈乡、思口乡,设立许村镇、镇头镇、大畈镇、思口镇(赣民字[1994]238号批复)。1997年8月18日,撤销太白乡,设立太白镇(赣民字[1997]175号批复)。至此,全县辖11个镇、16个乡:紫阳镇、清华镇、大畈镇、江湾镇、思口镇、秋口镇、赋春镇、镇头镇、中云镇、许村镇、太白镇、沱川乡、段莘乡、古坦乡、浙源乡、溪头乡、鄣头乡、甲路乡、晓鳙乡、武口乡、潋溪乡、龙山乡、高砂乡、珍珠山乡、晓林乡、梅林乡、凤洲乡。1999年5月31日,撤销武口乡,并将梅林乡的上梅洲村委会、潋溪乡的东岭坞村委会划归紫阳镇(赣民字[1999]125号批复)。2001年12月3日,撤销潋溪乡,西坑村委会划归紫阳镇;杨溪、善坑村委会划归梅林乡;撤销晓林乡,划归中云镇;撤销晓鳙乡,划归江湾镇。2003年8月19日,鄣山乡更名为大鄣山乡(赣民字[2003]190号批复)。2003年9月28日,撤销高砂乡,成建制划归紫阳镇管辖。2003年10月21日,撤销梅林乡,成建制划归紫阳镇管辖;撤销大畈镇,成建制划归江湾镇管辖。2005年3月17日,江西省民政厅《关于同意婺源县撤并乡镇的批复》同意撤销婺源县龙山乡,成建制划归中云镇管辖;撤销凤洲乡,成建制划归许村镇管辖。2006年1月20日,撤销甲路乡,成建制划归赋春镇管辖;撤销古坦乡,成建制划归大鄣山乡管辖。
大事年表:○唐开元二十八年(740),朝廷为便于统治,析休宁县之回玉乡和乐平县之怀金乡,于农历正月初八日建婺源县。县治设清华,隶歙州。○乾符四年(877),黄巢起义军攻入县城。次年又至。○天复元年(901),县治由清华迁弦高。○宋绍兴元年(1131),岳飞征讨李成经过婺源。○元至正十二年(1352),红巾军两次攻占婺源州城。○至正十八年(1358),朱元璋兵攻占州城,婺源归顺朱元璋部。○明嘉靖十七年(1538),虎群至境,死伤200余人。○清咸丰五年(1856),太平天国起义军攻至县境,二月二十八日占领县城。○咸丰十一年(1861),闽浙总督左宗棠领兵征剿太平天国起义军,于六月八日到婺源,坐镇指挥近两个月。○民国四年(1915),婺源绿茶在美国旧金山举办的“巴拿马成国和平博览会”上展出,获金牌奖。○十一年(1922)六月,国民革命军粤军司令方振武率部千余人经过婺源。○二十二年(1933)十一月,县政府征壮丁数千人兴筑婺源至白沙关公路,次年六月草率完工。○二十三年(1934)九月四日,国民政府决定,婺源划隶江西。○九月三十日,红七军团军团长寻淮洲、政委乐少华、参谋长粟裕率部进入婺源,与国民革命军发生激战。○二十五年(1936),“甲路纸伞”被选为国际博览会展品。○二十六年(1937)一月,县政府征民工数千人,兴筑婺源至景德镇公路。次年七月六日试通车。○三十五年(1946)一月,婺源县参议会成立。此后,参议会以婺源贯隶安徽为由,上下串连,发起“回皖运动”,通过上层关系促使国民政府内政部派员来婺勘察。○三十六年(1947)八月十六日,婺源划回安徽。○1949年5月1日,婺源宣告解放。同月将婺源划隶江西浮梁专区。○1952年10月,浮梁专区撤消,婺源改隶上饶专区。○1967年6月,突击修建婺源至休宁公路,12月23日竣工通车。○1982年,婺源“茗眉”绿茶,参加全国名茶评选会评选,名列第六位。○1986年8月,在婺源参加国家文物鉴定会的专家,称赞婺源博物馆为“全国最好的县级博物馆”。○1988年5月25日,林业部批复设立国家级森林公园——江西省婺源县灵岩森林公园。○同年,婺源绿茶的“特珍特级”、“特珍一级”和“雨茶一级”3个产品,获首届中国食品博览会金奖。○同年,婺源产龙尾砚获中国工世美术“百花奖”。○1989年,婺源绿茶“灵岩剑峰”,在全国名茶评比中获“国家级名茶”称号。○1999年,“AA级大鄣山茶”获99昆明世博会金奖。“天佑有机茶”荣获诺贝尔世界发明成果金奖。○2001年,举办首届“婺源‘五.一’民俗风情展示周”,旅游人次近六万。○2009年,婺源举办中国乡村文化旅游节.对弘扬乡村文化,促进民间民俗文化交流,扎实推进“中国最美乡村和世界最大生态文化公园”建设进程,打造国内著名、世界知名的乡村风情旅游经典提供了一个很好的平台.
名称由来:关于婺源县名称的解释,众家说法不一。婺字的意义,《辞海》里是这样说的:一、古星名,即“女宿”,旧时用作对妇人的颂词,如婺焕中天;二、水名,亦为对金华江的别称。《现代汉语辞典》是这样说的:(1)婺江,水名,在江西;(2)指旧婺州,在浙江金华一带。对婺源的解释,归纳各派说法,大致可以分为三种:一是以“婺水绕城三面”,故名;二是“旧以县本休宁地,曾属婺州,取上应婺女之说”,故名;三是“以县东大鳙水流入婺州”,故名。然而这三种观点都不够完美。其一,婺源县城确有一条河绕城三面而过,但是这条河虽然称为婺江,它却是乐安河的上游,流经江西的德兴、乐平、鄱阳最终与昌江河汇合并流入鄱阳湖。它之所以称为婺江,是因为先有婺源,而后才把它称为婺江。其二,休宁隶属婺州是隋代的事,并且也只有18年的历史,而婺源建县是在这以后约140年,并且相隔了一个朝代,不可能再沿其名,更不可能说明称作婺之源的原因。其三,婺源县东面和浙江交界处确有一座大镛山,发源于大鳙山的“鳙水”,流向浙江的开化,经衢州、兰溪、金华至富春江,这一带隋唐时期曾称作为婺州,但是,“鳙水”虽流至婺州,在金华也称作婺江,但并不能说明是婺之源也,所以这种说法也难以服人。每年冬天有2000多对鸳鸯来到这里越冬,有华夏第一高瀑——大鄣山瀑布。
行政区划:婺源县位于江西省上饶市北部,现辖10个镇、6个乡:紫阳镇、清华镇、秋口镇、江湾镇、思口镇、中云镇、赋春镇、镇头镇、许村镇、太白镇、溪头乡、段莘乡、浙源乡、沱川乡、大鄣山乡、珍珠山乡。共有19个居委会、171个村委会。县人民政府驻紫阳镇。
紫阳镇:面积:352.5k㎡人口:81023人邮编:333200代码:361130100,辖花园域、涵春、文愽、儒学前、蚺城、文公、武口、天佑等8个居委会,城关、香田、杨坑、汤村、东岭坞、西坑、上梅洲、向阳、岭下、湖林、齐村、王家墩、考水、高砂、戴家、马家、雍溪、一都、梅林、杨溪、善坑、坑口等22个村委会。
清华镇面积:134k㎡人口:16274人邮编:333202代码:361130101,辖横街、长林、新街等3个居委会,清华、双河、东园、花园、浮溪、诗春、里村、洪村等8个村委会。
秋口镇面积:219k㎡人口:22135人邮编:333212代码:361130102,辖沙城居委会,秋口、秋溪、词坑、白石、王村、渔潭、李坑、占才、言坑、岭溪、黄源、官桥、里源、洙西、梓槎等15个村委会。
江湾镇面积:293k㎡人口:30350人邮编:333213代码:361130103,辖江湾、莲花芯、梨园等3个居委会,江湾、占坑、钟吕、汪口、洪坦、荷田、晓起、栗木坑、晓鳙、前段、大潋、东头、龙潭、浯村、古蜀地、济溪、低源、大畈等18个村委会。
思口镇面积:122k㎡人口:13746人邮编:333201代码:361130104,辖思口、思溪、高枧、西源、长滩、前坦、西冲、河山坦等8个村委会。
赋春镇面积:303k㎡人口:29126人邮编:333204代码:361130106,辖赋春、冲田、新田、排前、虎溪、游汀、盘坑、洪家、林塘、岩前、长溪、臧坑、湖山、胡家、对坞、严田、甲路等17个村委会。
镇头镇面积:86k㎡人口:11245人邮编:333205代码:361130107,辖镇头、梅田、游山、张村、冷亭等5个村委会。镇政府驻镇头店。
太白镇面积:177k㎡人口:14500人邮编:333211代码:361130109,辖大山头居委会,太白、玉坦、曹门、薛村、潘村、杨村、程家湾、新屋等8个村委会。镇政府驻太白司。
中云镇面积:233k㎡人口:23805人邮编:333209代码:361130110,辖晓林居委会,中云、下港、横槎、方村、晓林、桃溪、长尧、龙山等8个村委会。
许村镇面积:221k㎡人口:18325人邮编:333208代码:361130111,辖中洲林场居委会,许村、汾水、仁洪、盘山、朗湖、周溪、董家、小港、项家埠、水埠头、汪村、曹村、洙坑等13个村委会。
溪头乡面积:122k㎡人口:11895人邮编:333214代码:361130200,辖下溪、上溪、青石、砚山、城口、龙尾、西岸、桐木土太等8个村委会。乡政府驻下溪头。
段莘乡面积:171k㎡人口:15567人邮编:333215代码:361130201,辖段莘、中村、阆山、西垣、裔村、金坑、东石、槎口、大汜、汪槎、庆源、官坑等12个村委会。乡政府驻中村。
浙源乡面积:98k㎡人口:13420人邮编:333203代码:361130204,辖周家山、凤山、岭脚、虹关、沱口、庐坑、庐坑岭等7个村委会。乡政府驻凤山。
沱川乡面积:91k㎡人口:6645人邮编:333202代码:361130205,辖河东、河西、理坑、小沱等4个村委会。乡政府驻鄣村。
大鄣山乡面积:199k㎡人口:18852人邮编:333202代码:361130206,辖车田、鄣山、洪源上村、洪源下村、白石源、古坦、黄村、菊径、程村、戴村、西山、水岚、和村、通元等14个村委会。乡政府驻车田。
珍珠山乡面积:126k㎡人口:10147人邮编:333206代码:361130208,辖珍珠山居委会,吴源、黄砂、虹冲、秀水等4个村委会。
关于网站 | 广告服务 | 网站地图 | 加入收藏 | 帮助中心
Copyright © 2018 中国电子地图网 Inc. All Rights Reserved.