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历史人物:【管应朋】(“万人迷”,1932--1991)著名民间花鼓戏艺人,为安徽省花鼓戏“四大名旦”之一,与“一条线”、“小白鞋”、“草上飞”齐名。家居利辛县程集乡管楼村。青年拜师从艺,蓄发梳辫,饰兰花(花旦),名重一方。1956年郭子贵先生整理新编并执导“花鼓戏大走场”,由“万人迷”管应朋出演,先后参加了阜阳地区、安徽省民间音乐舞蹈会演均获特等奖,而后被选调进京在怀仁堂为中央领导人演出。“花鼓戏大走场”又称“花鼓戏压花场”、“游场”,根据“万人迷”的基本功底为基础进行再创作,将农村妇女日常生活与劳动动态:喂鸡、簸簸箕、薅草、提鞋、扭腰、闪腰等用舞蹈表现出来,揉合进传统“花鼓戏大走场”中,一连串的舞蹈动作富有生活情趣和美感。“万人迷”的身段优美灵动有绝活,扭腰、耸肩,背部自上而下、自下而上有节律地颤动如水波荡漾,极有神奇魅力。当年总政文工团、空政文工团曾有多人随后前往涡阳县梆剧团学艺而终不能得其要领。“万人迷”72岁高龄时,主演“九女扑伞”剧目,在全省获得大奖。“万人迷”,出身家境贫寒,系遗腹子,识字不多,悟性高,记忆力强。可演剧目上百种。学花鼓戏,其老师为山东艺人艺名“洋红芋”者。
农业与农村经济:程家集镇耕地总面积为74205亩,农业熟制为一年两熟,农民主要种植冬小麦,大豆和玉米,其他作物像花生,芝麻,红薯,绿豆,蚕豆,油菜,烟草等有少量种植。农业忙季在6月份和10月份。蔬菜夏季常见的有黄瓜,西红柿,冬瓜,南瓜,韭菜,香葱,大蒜,辣椒,茄子,芹菜等,冬季常见的有大白菜,萝卜,菠菜,芫荽等。农民主要利用地头沟边少量土地来种植这些常见蔬菜,提高了土地利用率,同时又能满足自家日常生活对蔬菜的需求,有时产量超过了自身需求,还可以拿到集市上出售,换些零用钱补贴家用。夏季是水果的旺季,当地水果有草莓,油桃,西瓜,樱桃,香瓜,梨,黄杏,石榴,葡萄,甘蔗等。当地所产樱桃虽然个头不大,但是糖分含量较高味甜多汁,属于农民家庭少量种植的绿色食品,绝对不含农药与催熟剂,口感比其他地方所产大樱桃好的多。以前许多家庭后院都有樱桃林,但是随着人口的增长樱桃林大都变成了民居。在樱桃林里的快乐时光与樱桃的甘甜变成了许多人的回忆。程家集镇人民几乎家家都养猪,猪是当地最常见的家畜。其他常见家畜家禽还有狗,鸡,鸭,羊等,鹅与鸳鸯有少量养殖。当地猪的品种有大约克,长白猪,杜洛克等。居民之所以普遍养猪是因为养猪是当地居民的一项不小的副业收入。程集街上有许多人以贩猪为生,他们主要是从养殖户手中买下猪,然后再送到淮南,或浙江省以赚取差价。贩猪已经成为程集的一个特色了,程集镇乃至整个利辛县的生猪都经由程集这个小镇运往南方。猪肉一向是中国人民主要的肉食品种,而程集人民通过养猪与贩猪的行为满足了部分人民对肉食的需求,同时提高了当地的人均收入。程集主要的养猪场是富民养猪场,位于程集利阚河西1000米左右。同时程集欢迎前来投资建厂的集团与个人。水产品主要有鲤鱼,鲢鱼,鲫鱼,青鱼等,水产品主要是田间水塘与河里网箱供给,同时还有部分天然鱼类,所以当地人民的餐桌上的水产品大都是肉质鲜美的绿色食品。
概况:安徽省利辛县程家集镇距利辛县城8公里,位于县城与阚疃镇之间,地理坐标为东经116.27312度,北纬33.08407度,是利辛县辖镇。省道305横穿而过交通便利。西靠西淝河、茨淮新河,水资源丰富,水产品、水果、水稻“三水”特色经济明显。程家集镇1961年成立程集公社,1983年改乡,1992年设镇。国土面积87平方公里,辖13个村委会,187个自然庄,313个村民小组,17176户,总人口54682人,耕地面积74205亩。乡镇企业有农具、面粉加工等厂,农民人均纯收入约3000元。为扎实推进农村沼气池建设,推动镇村卫生条件的改良,促进农民节支增收,变“三废”(禽畜粪便、农作物秸秆、生活废水)为“三料”(肥料、燃料、饲料),程家集镇以农村沼气利用为着力点,大力推广“一池三改”(建沼气池,改圈、改厕、改厨)。
民风民俗:程集人民民风淳朴,受到现代化城市的影响较小,仍然保留着日出而作日落而息的良好习惯。当地所庆祝的节日与全国人民相同,主要是春节,元宵节,中秋节等。当地人还保留着窜门,拜年的春节风俗。农历三月二十一与十一月初九是程集镇的物资贸易交流会,那时附近的农民都会聚集到集市上,买东西与卖东西的人都会很多。程集街头的小吃主要有,千层烧饼,茶叶蛋,菜馍,鸡蛋馍(又叫油合子,肉合子),水煎包,油条,胡辣汤(呼啦汤),挲汤。其中最有名的是挲汤。挲汤主要以老母鸡汤为原料,当然鸡汤是有讲究的,要选2年以上的老鸡,还要加上作料在锅里熬制3小时以上。3小时以后鸡汤已经香味四溢了,但是挲汤还没有做好,还要选用当地的草鸡蛋,打在碗里打成蛋汁,然后用正在沸腾的老鸡汤把鸡蛋冲开,再加上胡椒,香菜,虾仁等,一碗挲汤才算做好。
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